霧霾天的六種清肺食物

眾所周知，細小的PM2.5顆粒影響能見度以外，還會充斥人體，受到霧霾的籠罩肺部的損害是最大的，多吃些清肺的食物可以緩解傷害，那麼吃什麼才能清肺呢？

霧霾天吃什麼清肺

1、白蘿蔔

白蘿蔔是中醫食療經常選用的，中醫理論認為其性涼，入肺胃經。生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作，蘿蔔還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。

2、羅漢果

羅漢果茶可以防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢，有潤肺的良好功效。尤其是午後喝效果更好。羅漢果營養價值很高，含豐富的維生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。羅漢果以果入藥，味甘、性涼，有清熱、解毒、潤肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、潤腸、通便、抑制哮喘及降血壓等12種以上的保健功效。因此，羅漢果是清咽利肺、止咳化痰的首選。

3、蓮藕

蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行瘀。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰，焦躁難解。蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

4、荸薺

中醫認為，荸薺性寒涼，味甘，入肺、胃經，有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。荸薺營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、多種維生素和礦物質等。

5、銀耳

銀耳味甘、淡，性平，無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。此外，銀耳富有天然植物性膠質，是良好的潤膚食品。

6、百合

百合多年生草本球根植物，味甘淡，性平，有潤肺、養肺、止咳、養血安神的作用。除含有澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素外，還含有秋水仙堿等多種生物鹼。這些生物鹼成分具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

清肺食譜

1、涼拌雙耳潤肺

材料：銀耳，木耳，蒜，白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽，剁椒，蔥花。

做法：蒜剁碎，裝進小碗裡；加入白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽調勻（白醋和陳醋的比例約為2：1）；加一勺剁椒；淋上燒得冒煙的熱油拌勻；黑木耳泡發後用清水洗淨撕小塊；銀耳泡發洗淨撕小塊備用；燒一鍋開水，把準備好的銀耳木耳放進去焯熟後撈出迅速過涼，控幹水分；焯好的銀耳和木耳裝進大碗裡，淋上步驟4裡準備好的涼拌汁拌勻，撒上蔥花即可。

2、百耳潤肺湯

材料：銀耳15公克，百合10公克，冰糖適量。

做法：將銀耳放入溫水中浸泡至回軟，摘去根蒂洗淨，瀝乾水分；再百合掰開洗淨，撕去內膜待用；湯鍋置火上，倒入水600㏄適量，先放冰糖溶化，再放銀耳、百合一起煮沸，煮沸後改用小火燉15分鐘即成。連吃15天。

3、白茅根竹蔗煲豬肺

材料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生薑3片。

做法：各物分別洗淨。竹蔗削對半；馬蹄去皮、切對半；豬肺從喉灌入清水，多次反復揉搓乾淨，晾乾水，切塊，置鑊中不下鹽油炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。