科學食用板栗營養高味道更妙

人們往往喜歡陽光燦爛的日子，因為溫暖的陽光可以讓身心充盈。在寒冷的冬天，如果沒有什麼非常緊迫的事情，大多數人們還是喜歡待在室內享受一下悠閒的冬日時光。而且無論是看新聞還是追劇，手邊總少不了一些零食，作為典型的堅果類食物，板栗無疑成了許多人的心頭最愛。

嬌小的身軀，灰褐色的外表，尖尖的頭，底部淺淺的疤痕……板栗，就是以這樣一幅貌不驚人的模樣進入了人們的視線。並且迅速俘獲了無數吃貨們的胃，那麼它又是憑藉著什麼本領擁有了這麼多鐵杆的“粉絲”呢?下面就讓小編給大家簡單的介紹一下這小小的板栗吧。

一、板栗的營養價值

開遍大街小巷的糖炒板栗店裡飄出陣陣醉人的香氣，想必不少朋友都是被板栗的香氣所吸引，進而喜歡上了它。不過，美味可不是板栗唯一的優點，除了好吃這一特點以外，板栗還擁有著極其豐富的營養價值。

根據研究表明，每一百克栗子中含有糖和澱粉約六十克，以及大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等，如果是生栗子，那麼其中含有的維生素含量可以高達60毫克，而經過高溫炒熟後的栗子中的維生素含量則會稍稍下降，所以對於比較挑剔的朋友而言，生栗子儘管在口感上要稍差一些，但是營養價值卻更為豐富。

栗子中富含的維生素C能夠維持牙齒和骨骼的正常功能，同時還具有預防骨質疏鬆、腰膝酸軟、延緩身體衰老的神奇功效。此外，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸可以防治高血壓等疾病，是一種上好的滋補品。

二、板栗的藥用價值

1、補腎養發

現代人的生活和工作壓力都比較大，很多人的頭上也因此早早的出現了白髮，讓人平添了一件煩心事。而經常染髮又會損害發質，對人的身體健康也有著一定的威脅。中醫認為：“發為血之余，血盛則發潤，血枯則發虧。” 說明發質的好壞與人體氣血充盈與否有著非常密切的聯繫。值得注意的是，因為腎主藏精，所以在正常的情況下，腎臟比較好的人頭髮也會顯得靚麗光澤，隨著年紀的上升，精氣不足，所以產生白髮。

而栗子性味甘溫，正好具有養胃健脾，補腎強筋、活血止血的功效，特別適合用來治療因為脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎臟虛弱，腰膝酸軟等症狀。

2、降低血糖

專家通過研究發現，栗子中含有豐富且柔軟的膳食纖維，這種物質能夠幫助血糖比較高降低血糖。當人體攝入膳食纖維後，腸胃吸水呈現出膠狀，這種狀態能夠延緩食物中葡萄糖的吸收，從而減輕含有胰島素的細胞的負擔，起到降低血糖的功效。

3、治療心血管疾病

栗子素有千果之王的美譽，這是因為它的果肉中含有大量人體所需要的營養元素，例如澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素等，所以經常食用栗子可以在一定程度上提高人體的免疫力，增強免疫系統的各項功能，從而對高血壓、冠心病以及動脈硬化等疾病作出針對性的防治。

四、如何分辨優劣

栗子可以說渾身是寶，但是如果要仔細研究起來，還是有著三六九等的區別。品質好的栗子口感更好，營養價值也更加豐富，但是有一些無良的商家常常會以次充好，欺騙消費者的感情。面對如此情況，我們又應該如何分別呢?

1、嘗味道

在購買栗子之前，可以先單獨拿出一個品嘗一下。如果加入了糖精等化學添加劑，那麼在品嘗的時候就可以感覺到這種栗子的甜味轉瞬即逝，沒有什麼回味，如果細細的品味，甚至還會有一絲苦澀的味道。

2、用紙擦

此外，還可以用隨身攜帶的紙巾擦一擦成品的栗子外殼。如何發現紙巾上殘留有油漬，那就說明栗子在製作的過程中加入了石蠟油，這種油可不是家庭用的食用油，如果攝入的太過，很有可能會對健康產生威脅。

五、注意事項

儘管栗子擁有著如此之多的功效，但是也並不是適合所有人食用。這是因為栗子的膳食纖維和一般蔬菜的膳食纖維結構不同，如果攝入過多，非常容易在腸道內發酵生氣，從而形成胃脹氣，所以，對於腸胃功能不太好的朋友而言，栗子還是要少吃。

結語：以上就是三九養生堂給大家帶來的關於栗子營養價值和功效的簡單介紹。美味的栗子讓很多人垂涎欲滴，包括小編在內也都十分喜歡在閒暇的時候吃上一些。希望大家能夠學會科學合理的食用栗子，讓自己的身體更加健康。