燕塘鮮奶生產日期造假 牛奶品質如何辨別

導語：燕塘鮮奶的生產日期標注竟然提前了十天，這一消息一經曝出後，就引起了很多消費者的關注。牛奶的品質與我們的健康息息相關，那麼我們應該如何辨別牛奶的品質呢?燕塘鮮奶生產日期造假事件最終是如何解決的呢?趕緊來瞭解下吧!

燕塘鮮奶生產日期造假

生產日期標注提前10天 牛奶也玩穿越

牛奶也玩時光穿越——今日，廣州市市民張先生昨日致電記者，講述了他買牛奶時遭遇的怪事：7月6日竟然買到了7月16日生產的燕塘牌鮮牛奶，包裝袋上的生產日期整整提前了十天。

據張先生反映，前日他在白雲區萬科四季花城便利店購買了4袋195ml裝的燕塘牌鮮牛奶，卻驚訝發現，其中2袋的生產日期竟然標注為“7月16日”，比購買日期整整提前了10天。

“印製生產日期竟然如此隨便!”張先生於是質問銷售店主，得到的答覆是，燕塘牛奶每天早上都會來送貨，鮮牛奶也是最暢銷的產品之一，從來沒有出現品質問題，店方對此也很驚訝。

其實，張先生的遭遇並非孤例，“早產奶”的問題由來已久。據百度百科詞條，“早產奶”是指還沒到生產日期，卻已經產出並在市場上售賣的牛奶。

早在2005年，光明乳業就被曝出在其杭州生產基地出現“早產奶”，將6月10日生產的牛奶生產日期標為6月15日。其後、多家國產牛奶品牌因為深陷“早產奶事件”而亮起紅燈。今年4月份，寧波牛奶集團有限公司更是涉嫌違法標注生產的產品共計32280盒(杯、袋)，貨值約3.5萬元。

廣東燕塘乳業有限公司相關負責人回應，袋裝鮮牛奶的的保質期只有5天，張先生的“奇遇”只是個案，可能在列印生產日期過程中操作失誤導致，具體原因公司需進一步調查核實。

根據國家質檢總局2007年1月1日起實施的規定，液態奶產品包裝的顯著位置必須清晰注明其生產日期和安全使用期或者失效日期，而生產日期應當標注為該產品的灌裝日期，品質技術監督部門已經立案並介入調查。

張先生告訴記者，他希望牛奶生產廠家能夠給出一個讓他信服的合理解釋，同時希望食品生產廠家對消費者負責，讓消費者喝到新鮮安全的牛奶。

牛奶品質如何辨別

如果你已經買回了鮮奶，那麼有一種方法可以很簡單的辨別你買回的鮮奶的品質，取大概10毫升的奶放到玻璃器皿中，放入沸水中5分鐘，若觀察奧凝結或有絮狀物產生，則說明奶不新鮮，或是已經變質。

如果你正在選購鮮奶，那麼有以下幾種方法可以很好的幫助你鑒別鮮奶的品質。

用觀察法選購牛奶

新鮮牛奶的顏色應該潔白或者白中帶微黃，奶液均勻，瓶底無豆花狀沉澱物。

用聞嗅發選購鮮奶

拿起鮮奶聞一聞是否有乳香味，不能有酸味、腥味、腐臭味等異味。

用手試法選購鮮奶

在指甲上第一滴牛奶，新鮮的牛奶會呈球狀停留，不新鮮的則會溜走。向清水中滴入一點牛奶，鮮奶能夠下沉，不新鮮的牛奶則會浮於水面上而且會散開。

用品味發鑒別鮮奶

新鮮的牛奶應該具有微帶甜、酸融合的味道，不新鮮的牛奶可能帶有苦味、澀味等異味。

濃香的奶也未必是好牛奶

牛奶的風味本身略有一點點反芻動物特有的膻味，同時帶有乳香味，而且味道與飼料的內容和品質密切相關。

如果它帶有明顯的甜香氣，那很可能是加了香精或增香劑。少量的香精並不妨礙健康，但至少心裡要清楚，這並不是牛奶的本來面目。如果你為甜香氣息而疏遠真實的味道，那就是逼著所有企業都加香精。

鑒別牛奶的品質

不要迷信大草原說法

中國已經沒有多少風吹草低見牛羊的大草原了。中國的牛奶，主要是靠農區養的奶牛生產出來的。

無論是內蒙還是新疆，都是草原嚴重退化的地方。所謂鮮花盛開的草原，不是什麼好事，而是草場退化的標誌，一畝草原所產的奶連小牛都養不活，很多地方不得不限牧甚至禁牧養草。

草原上自由放牧牛所產的牛奶，的確是最好的牛奶，不僅更加安全，也含有更多的保健因數。

中國雖有幾個小片好草，但能產多少奶?能把牛奶產品的整體品質提上去嗎?

濃的奶未必是好牛奶

牛奶質地均勻是原料優質的體現。在加工之前，通常會把各處收購的奶混在一起，如果其原料品質良莠不齊，有些甚至細菌超標，蛋白質或脂肪可能因為細菌和酸的作用出現輕微的凝聚現象，奶的質地就不太均勻。

新鮮的牛奶應當沒有任何沉澱物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。經過均質之後，脂肪球小而均勻，又沒有過度加熱，所以優質消毒牛奶應當是口感滑爽而細膩的。

濃淡是可以用增稠劑來調整的，少量凝聚物也可以用增稠劑懸浮起來，但畢竟沒法達到理想的均勻程度。

不迷信添加營養成分

牛奶裡面加點這個因數那個成分，它的安全營養品質未必能有效提高。加果汁、加麥片都不是必需的。

牛奶蛋白質有遇酸沉澱的習性，多加果汁顯然是不靠譜的事情，除非再用添加劑來懸浮。用牛奶的價錢買粗糧湯和增稠劑來喝，總覺得有點吃虧。喝著純牛奶，自己再加水果和粗糧，豈不是更天然、更營養?