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補鐵食譜 蠶豆燉牛肉

文章導讀



蠶豆具有健脾益胃、除濕功效,牛肉能益氣補血、止消渴、消水腫功效,今天用它們兩做原料做蠶豆燉牛肉。


材料

牛肉500克、蠶豆250克。

調料:薑、蔥、鹽、味精、料酒各適量。


做法:

[1]牛肉洗淨,切塊;蠶豆洗淨;薑洗淨,切片;蔥洗淨,切段。

[2]鍋內加水燒沸,放入牛肉稍煮片刻,撈起備用。

[3]取沙鍋,放入牛肉塊、蠶豆、薑片、蔥段、料酒,加入清水,用中火燉約2小時,調入鹽 、味精即可。


營養功效:具有健脾利濕的作用。適用於治療肺癌合併水腫。


注意:因為蠶豆不宜與田螺同食。所以蠶豆燉牛肉也不可以與海螺同食。