“毒食品”屢禁不止 零食調料藏玄機

導語：現在市面上各種"有毒食品"屢禁不止,造假手段層出不窮,消費者無從判別."天天315食品安全系列訪談"邀請中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗教授,就"快速分辨問題食品,健康飲食每一天."展開講解。

央廣網北京9月15日消息，據經濟之聲《天天315》報導，9月1日，節目邀請到中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗教授，教大家快速分辨問題食品，和如何安全購買主食、蔬菜，還給大家總結了很多“安全買菜順口溜”，簡單又好記，上了年紀的媽媽們都能輕鬆記住。

節目播出後，觀眾朋友的反響十分強烈，大家都表示何教授講的內容非常實用，對自己的生活特別有幫助。那麼今天，何麗教授將繼續教大家如何輕鬆挑選最安全的零食、調料、豆製品等等，希望能夠讓大家有所收穫。

零食?看模樣?挑味道?認品牌?還是只信得過大商場?

何麗：讓孩子們去學會挑零食很重要，家長要教會他怎麼鑒別。除了配料表以外還有一個營養成份表，就是食品標籤、營養標籤。大家一定要注意看，比方說有的零食能量比較高，含油比較多，還有的就是含鹽比較多、脂肪也比較高，這樣的話就不要挑選給孩子吃。

香酥餅乾、起酥麵包、各種派、薯片，這類食品都含有一種成分叫做反式脂肪酸。

何麗：它是一種人工的油脂。因為上個世紀的時候發現這個氫化油它是通過工業方式在一定的溫度和壓力下，通過加氫使不飽和的一些植物油變化了氫化油，這個氫化油用來加工食品的話，它的貨架期延長，而且口感會很細膩、酥鬆好吃，所以在食品的行業裡面用的非常廣泛，但是有的時候氫化植物油有時候它不會直接的用到配料表裡，而且是被好多好聽的名字來代替。比如人造奶油、奶精、人造黃油，起酥油，有時候是代可哥脂、植脂末

何麗：而且氫化油的反式脂肪酸，不太容易排除體外，它可以吸附到你的血管壁上，經常吃氫化植物油的人比較容易發胖，血液的粘稠度也會增高，可能血脂高，就是說可能容易患心腦血管疾病，嚴重的可能還會導致人的早衰，就比較容易衰老，所以尤其小朋友們一定要注意量含反式脂肪酸的食物，避免影響他的生長發育。