43年前雞爪仍在銷售 雞爪的做法有哪些
導語：43年前的雞爪仍然在市場上銷售，這一食品安全事件，引起了很多網友的關注。很多人在生活中都有吃雞爪的愛好，那麼雞爪的做法都有哪些呢?43年前的雞爪為什麼還能在市場上銷售呢?趕緊來瞭解下吧!
43年前雞爪
用過氧化氫浸泡圖暴利
夏天一到，鮮香辣俱全的袋裝雞爪是南方不少城市夜宵的必備“小菜”，也是不少人喜愛的零食。
然而，近日，這些色香味俱全的雞爪有可能是來自異國他鄉的“毒藥”，甚至有的已經有幾十歲“高齡”。
廣西防城港緊鄰邊境，是境外走私凍品進入國內的重要通道。
自2012年6月以來，當地共查獲7起涉鳳爪食品案件，總涉案金額達2000多萬元。
據廣西防城港市公安局治安支隊副支隊長李劍敏介紹，浙江一帶的一些不法商人通過地下管道走私入境，並在當地一些食品廠將一些來源不明、無生產日期、無保質期的凍品隱蔽加工，仿冒多種品牌。
李劍敏說，走私入境的凍品往往含有大量細菌和汙血，不法分子用過氧化氫等漂白劑浸泡，“一則殺菌延長保質期，二則可以去除表面的污漬，讓雞爪顯得又白又大。”
據被抓獲的犯罪嫌疑人交代，如此泡制，通常1公斤雞爪可以泡出超過1.5公斤雞爪。
而過氧化氫是國家明確禁止進入食品加工環節的添加劑，“非法加工窩點排出的污水，甚至可以將村民魚塘裡的魚毒死。”李劍敏說。
用過氧化氫浸泡雞爪並不是防城港一地的“專利”。今年5月，南寧市警方曾在一窩點繳獲20多噸假冒偽劣鳳爪成品及雞爪、牛百葉、牛黃喉等走私原材料。
而在這一窩點的冷藏庫裡，民警發現其中一些原材料(雞爪)包裝袋上印製的包裝日期竟然是三四十年前，其中“資歷”最老的雞爪，包裝日期顯示封存於1967年。
據公安機關介紹，如此“炮製”走私凍品暴利驚人。一噸冷凍走私雞爪的進貨價僅為4000～5000元，經過解凍、加工、包裝後，一噸售價高達2萬元。
43年前“木乃伊雞爪”創造“宇宙奇跡”
雞爪是許多人的最愛，然而，據報導，這些色香味俱全的雞爪有可能是來自異國他鄉的“毒藥”，甚至有的已經有幾十年“高齡”。
原價四五千一噸的雞爪，經藥水浸泡可讓雞爪顯得又白又大，之後售價2萬。南寧市警方在一窩點冷庫發現一些雞爪已有幾十年“高齡”，“資歷”最老的封存於1967年。
我剛為自己過了四十歲生日而鬱悶，感覺“老之將至”。可是，在這些年齡比我還大的雞爪子面前，我汗顏了，感到自己是那麼的“年幼無知”。
某些國人在食品方面所表現出的膽識和創造精神，我就是再活四十年，也無法想像其萬一。無與倫比的中國人又創造了一個“宇宙奇跡”!
1967年產的雞爪，哪怕沒有“成精”，或許也可以稱其為“木乃伊”了吧。在感歎“冷凍保鮮技術”無比神奇的同時，也不由得困惑不已：我們吃的到底是食品，還是古董(文物)?這些玩意兒吃進肚子，將對身體造成怎樣的傷害?——要知道，在加工過程中，不法之徒還使用了過氧化氫等漂白劑，“非法加工窩點排出的污水，甚至可以將村民魚塘裡的魚毒死”。
中國人要具備怎樣的鋼肚鐵胃合金腸以及比鐵還硬、比鋼還強的意志力，才能做到以身試毒無所畏懼?
“木乃伊雞爪”是如何走上百姓餐桌的?據悉，一些不法商人通過地下管道走私入境，並在當地一些食品廠將一些來源不明、無生產日期、無保質期的凍品隱蔽加工，仿冒多種品牌。
由此可見，相關產業已經形成了走私、儲藏、加工、銷售一整條黑色產業鏈。而所有這些環節，應該都有相應的監管部門。假如有一個監管部門盡到了監管職責、斬斷了利益鏈條，“木乃伊雞爪”之類的毒食品不就沒有機會坑害百姓了嗎?
現如今的很多社會問題，追根溯源之後都會將矛頭指向同一個地方——監管部門。如果監管部門不負責任，那麼，誰來監管監管部門呢?
我覺得，公眾輿論、媒體和人大等等都要站出來，對其進行監督。對那些失職失責的政府部門及其工作人員，要堅決做到“不換思想就換人”。
雞爪的做法
酸辣雞爪
最近在網友的引誘下買了一包泡椒雞爪試試，結果一試就給迷上了，但是因為不能總吃辣的，對喉嚨不好。
因此我到網上找來了做法，嘗試自己做些不是太辣的酸辣雞爪，味道不錯!酸辣的味道很爽口的，雞爪肉很脆。
材料
雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末。
酸辣雞爪的做法
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和薑粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁)
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃制六小時以上。完成。
小訣竅
做泡椒雞爪也可按照這個方法，只是調味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，放一起浸泡1小時以上。
然後將處理過的雞爪放入浸泡6小時以上就OK了，如果能浸個一兩天更入味!