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膽結石患者要注意哪些飲食

近幾年來隨著人們生活條件的不斷提高,親朋好友在節假日的時候會經常在一起聚餐娛樂,大魚大肉是少不了的,暴飲暴食再加上吃太多油膩高蛋白的食物之後,很容易就會引起膽結石。據相關報導,一般人體內都存在或大或小的結石,但是小結石會隨著身體的自身調節能消除,而嚴重的大結石如果不重視的話會引發一系列的疾病。所以今天我們就來講講膽結石患者要注意哪些飲食。

生活飲食上,一要注意飲食和飲水衛生,生吃瓜果要先洗乾淨,然後用開水或涼開水沖一沖,以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。二要多吃些含維生素的食物,如綠色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、菠菜、白菜等,平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。三要用植物油炒菜,所吃的菜以燉、燴、蒸為主。四要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。五要多吃些能促進膽分泌和鬆弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物,如山查、烏梅、玉米須 (泡茶慢慢喝)。六要吃旱餐,不可讓空腹的時間太長。

另外,要忌吃含膽固醇較高的的食物,如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。忌吃含高脂肪食物,如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃,因為過多的脂會引起膽囊收縮,導致疼痛。忌借節日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌,而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。四忌食辛辣刺激的調味品,如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒麵等。五忌煙、酒、咖啡等,這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多,膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。富含維生素A和維生素C的蔬菜和水果、魚類及海產類食物則有助於清膽利濕、溶解結石,應該多吃。

最近的研究還發現,堅果的攝取似乎能降低患膽結石的危險。健康飲食的脂肪來源,有大部分是來自于堅果類。

膽囊結石形成的原因較為複雜,但膽汁中成分的改變,特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化,是膽結石形成的一個重要因素。正常情況下,這二者在膽汁中保持一定的比例關係。膽固醇是溶解狀態,隨膽汁排出。如果膽鹽過少,或者膽固醇過多,二者失去正常的比例關係,膽固醇便處於過飽和狀態,膽汁中過多的膽固醇便沉澱下來,形成結石。

如同時膽囊還有炎症、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者,結石就更易形成。而糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素,胰島素可使膽固醇增加,導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態,促使膽結石形成。

有人曾對267名膽石症病人及600名健康人的飲食情況,進行調查分析,結果表明吃糖越多,膽結石發生率就越高。因此,預防膽結石的發生,必須少食糖。

通過上述我們對膽結石患者要注意哪些飲食的問題的講解之後,我想很多關心自身和家人健康的朋友們就會逐步的開始控制飲食,合理的膳食。就算沒有疾病的人在平時也應該多注意自己的飲食,因為病從口入,如果不注意,經常饑一頓飽一頓或者營養不搭配,身體早晚會出毛病的。