健康生活

香菇發黴了還可以吃嗎

香菇在餐桌上算得上一種很美味的佳餚。在眾多香菇製作的美食中,小編最喜歡吃雜菇煲了,因為裡面什麼菇都有。俗話說,食物的腿越少越好,所以大家也要多吃,但是有的時候買多了回家吃不完,放了幾天後香菇發黴了,也不知道該丟了好還是洗一下繼續吃。香菇發黴了還能吃嗎?

香菇發黴後不可以食用!任何東西發黴後都不要食用,有的人看到只有食物表面發黴,以為剮掉或切掉黴變部位後,就可以食用了,其實,黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部,黴變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮,變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點,可事先用微波爐把香菇熱一下,水分很快就揮發了。放涼後,用塑膠袋把香菇裝起來,並把袋裡的空氣擠乾淨。因為空氣裡也有水分,會腐蝕香菇導致香菇發黴。

發黴食物中的黴菌能產生毒素,這些黴菌毒素,如黃麴黴毒素、赭麯黴毒素等,都有很強的致癌作用。並且,不同的黴菌毒素的毒性作用不同,有的能對肝臟、腎臟造成損傷,有的能引起神經系統的症狀,有的能導致皮膚炎症。就拿在我們生活中比較常見的黃麴黴素來說,實驗證明,黃麴黴毒素導致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍,聽起來夠嚇人吧?糧食中,花生產品被這種毒素污染的機會較多,如花生米、花生油、花生醬等,其次是大米和玉米。

看完小編說得話後,香菇發黴你還敢吃嗎?趕緊丟了吧,以後買香菇不要再買太多了,為了自己的身體健康也為了家人的身體健康,看完後就知道怎麼做了,祝大家有個安全的飲食壞境。