​如何製作包餃子的餡料

在我們中國，大家都知道一種吃的，過年的時候我們都會吃，那就是餃子。幾乎是家家戶戶都會包餃子，但是真正的包餃子並不是那麼容易，有些人就感覺真的很難，所以我們應該認認真真的去學，以後能夠為家人做出美味的餃子，這樣自己也會覺得特別有面子。做餃子需要很多步驟，我們需要一一學習，一定要仔仔細細才能做出比較美味的餃子。我收集了一些做餃子的方法，希望能夠為你們提供一些參考，教會你們怎樣去做餃子。接下來，認真跟我學，只要你仔仔細細，我想你一定能夠做出很好吃的餃子。

餃子餡主要分肉餡和素餡

買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗乾淨，瀝幹泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。提示：

看了上面的內容，不知道大家有沒有記住呢？其實大家在生活中看到的大部分食材都是可以作為餃子餡的，只要大家按照自己的口味，選擇合適的材料，嚴格按照我們的流程，那麼就一定能夠做出香噴噴的餃子了。