牛腰子的功效 補腎益精就選牛腰子

牛腰子是日常生活中常見的食材，它可以製作出很多美味的佳餚，牛腰子的營養價值也非常的高，對人體有很大的幫助，那麼大家指導牛腰子的功效嗎?牛腰子的做法是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下牛腰子的營養價值吧。

牛腰子不僅可以製作美味的佳餚，而且是益氣補腎的好手，下面大家就一起來瞭解一下牛腰子的功效都有哪些吧。

牛腰子營養分析

牛腰子含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素;有補腎氣，益精之功效。

牛腰子禁忌人群

高血脂患者忌食。

牛腰子食療作用

牛腰子具有很好的補腎氣的功效，對腎氣不足、頭暈、眼花耳鳴等症狀有很好的治療效果。

牛腰子的做法

麻油牛腰

材料

牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩薑絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄。

做法

1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。

2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。

3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用，炒鍋中放入胡麻油、嫩薑絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。

麻醬腰子

材料

腰子2個，嫩薑絲15公克，枸杞10公克，青蔥10公克，薑10公克，麻醬適量，米酒1大匙。

做法

1.腰子洗淨切片;嫩姜絲泡冰水，備用。

2.青蔥切段、薑切片，放入沸水中略煮後，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆燙約1分鐘後，取出浸泡冰水冷卻，撈出瀝幹備用。

3.將作法1的姜絲和作法2的腰子片及枸杞盛盤後，淋入麻醬即可。

栗香牛腰肉

材料

澳洲牛腰肉200克，裹在牛油中烤過的杏仁20克，蠶豆25克，薄薊片40克，橄欖油25毫升，去皮烤栗子2片。

做法

1、根據個人喜好將牛腰肉烤至合適的火候。

2、加入杏仁、蠶豆、薊、橄欖油、鹽和胡椒粉，攪拌並裝盤。

3、將烤好的牛肉上盤，並用烤栗子和薄薊片作裝飾。

爽口牛腰面

材料

A.牛腰300公克，米酒40cc，薑末30公克，B.小白菜200公克，陽春麵適量，C.豬油30公克，薑絲60公克，青蔥50公克，鹽10公克，味精5公克，胡椒粉8公克，冷水1200cc，米酒30cc，香油15cc。

做法

1.牛腰切片，以米酒40cc及薑末抓洗乾淨;小白菜切段;青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要)備用。

2.熱鍋，將豬油入鍋燒熱，將材料C爆香，放入調味料煮滾，再放入作法1的牛腰片、小白菜煮至熟。

3.陽春麵以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法2的全部湯料，食用前再加入數滴香油、米酒即可。

腰花粥

材料

粳米50克，豬腰子90克，大蔥10克，薑5克，鹽2克，味精2克，黃酒15克，五香粉1克。

做法

1.將豬腰子一剖為二，剔盡內麵筋膜，在正面劃出交叉花刀後切成小塊，漂洗乾淨，浸泡在水中數小時，再放入沸水中氽燙，撈出備用。

2.粳米淘洗乾淨，加水3杯用小火熬成粥。

3.加入腰花蔥(切末)、薑(切末)、鹽、味精，煮沸即可。

溫拌腰絲

材料

牛腰子150克，粉絲150克，木耳(幹)15克，萵筍50克，調料：鹽3克，香油15克，醬油15克，醋10克，料酒10克，薑3克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，花椒1克。

做法

1.將腰子撕去皮膜，用刀從中部片成兩片，除淨腰臊。

2.然後再片成0.2釐米厚的薄片，順著腰身的長度切成細絲。

3.將木耳用水發好，擇去雜質洗淨，切成細絲。

4.萵筍去皮洗淨切成細絲。

5.粉絲發好切25釐米長的段。

6.姜、蒜各切成末。

7.將腰絲放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時立即撈出，瀝幹水分。

8.瀝幹水分腰絲的放一容器內，加鹽、料酒、醬油拌勻。

9.將木耳絲、萵筍絲、粉絲用沸水氽過，瀝水。

10.瀝水後裝入另一容器內，加鹽、料酒、醬油、醋，攪拌均勻，裝在盤內。

11.把拌好的腰絲蓋在上面，然後放蒜末、薑末、胡椒粉。

12.炒鍋置火上，加香油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹牛腰子的功效全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了牛腰子都有哪些功效了吧，牛腰子是補腎益氣的好手，但是小編在這提醒大家高血壓患者千萬別吃，避免給身體帶來不必要的負擔。