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牛蒡怎麼吃

牛蒡怎麼吃,它的吃法有很多,我們可以根據自己的喜愛進行選擇,對牛蒡在製作上,每個人都是有著不同的方法,但是為了讓人們更加的熟悉這些製作方式,牛蒡的做法大全中,就有著很多不錯的方法,這些的方法,都是很值得我們學習的。

牛蒡怎麼吃是要看我們自己選擇,它的營養價值很高,對補充身體各種元素,有著很大的説明作用,因此說它利於身體健康,對促進身體血液迴圈,也都是有著很大的效果,它是一個很值得我們選擇的完美食材。

牛蒡蓮藕龍骨湯的做法:

材料:龍骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,紅棗8粒,枸杞一小撮,蔥1段,薑1塊,八角2粒,黃酒小半碗,火腿或鹹肉4片,鹽適量

做法:

1.龍骨洗淨,放入冷水中開大火,把血水煮出來,開鍋後兩三分鐘即可關火,不可多煮.

2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

3.把排骨從血沫中漂著取出,放入砂鍋的熱水裡接著燉上。

4.藕洗淨,刨掉表皮,切成大塊後,放入砂鍋。

5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

6.大火燒開後,轉微火燉1小時,再加入洗淨切成約2CM左右斜片的 牛蒡,再燉半小時,等到藕酥、肉脫骨,略放鹽調味,即可。

小訣竅:

1、燉湯的藕要選小段,偏粉紅,這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。

2、個人感覺燉湯的話,龍骨比肋骨要好吃。

3、骨頭在煮出血水後,不要拿冷水沖,這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固,若再用冷水去煮,肉裡面的蛋白質就更不容易燉出來了,會影響湯的鮮美,而且不太容易達到脫骨的程度,吃起來口感差些。

4、中途不要加水! 5、湯的顏色偏紅,是因為加了紅棗和枸杞。

6、為了盡可能保存營養成份,我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。

7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃,又是另一種風味。

牛蒡怎麼吃以上是它的製作方法,那我們對牛蒡該如何製作,也都知道了,那在製作的過程中,也都需要掌握一定的方式方法,這樣對保留牛蒡的一些營養元素上,才會有很大的幫助作用,而且為了讓它對身體的幫助更多,食材的搭配也是很重要的。