腐竹炒肉

腐竹是一個素食食品，也是一個健康保健食品，它在製作上，有著很多的不同，而且在口感上，也都是很獨特，那腐竹炒肉這是一道很有營養的佳餚，它讓很多人都非常的下吃，但是在製作上，也都是有著一些講究，這樣才會利於人體健康。

腐竹炒肉是一個美食的食品，但它的製作方法比較多，因此我們在製作的時候，也都是可以選擇簡單的方法，這樣製作起來輕鬆，也能夠很好的保留它的營養價值。

牛肉炒腐竹的做法：

材料：牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺。

做法：

1.牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。

2.牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃制10分鐘;

3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;

4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入;

5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入;

6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。

小訣竅：

1、牛裡脊很容易熟，變色之後就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感;

2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發。

腐竹炒肉這樣的製作方法，使得腐竹的營養更豐富，對促進身體的血液迴圈，改善身體體質有著很好的作用，那按照上面的製作方法，腐竹炒肉這樣的佳餚，不僅可以使得全家人喜愛，而且在促進人體健康上，也都是有著很好的助於作用哦!