紅燒肉燉土豆

紅燒肉是很多人非常喜歡的一道食物，如果可以喝土豆一起烹飪的話，會讓土豆和肉的味道混合，不油不膩，清爽潤口，長期食用紅燒肉對身體的負擔很大，加上一些土豆的話，就可以大大的減少諸如脂肪肝等多脂肪疾病的發生，所以下面為大家介紹這道紅燒肉燉土豆的做法，希望大家能夠掌握。

紅燒肉的做法很簡單，並且四季任何時間都可以做，並且紅燒肉燉土豆對於身體健康也是大有裨益的。紅燒肉燉土豆的做法如下：

菜系及功效：家常菜譜

紅燒肉燉土豆的製作材料：

主料：五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。

準備好材料之後，按照下列步驟進行紅燒肉燉土豆的烹飪：

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水) ,大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包)，把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了)最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

對於紅燒肉燉土豆的製作方法就為大家介紹到這裡了，相信大家看完這些介紹之後，應該明白了如何去製作紅燒肉燉土豆。土豆的做法千種百樣，大家可以根據自己的口味進行各種作料的添加。