冬日養生的乾果料理

乾果的營養價值很高，有豐富的煙酸、葉酸、各種維生素和微量元素，具有養心、護腦、補益、固齒等功效，特別適合於冬天使用。當然，不同的乾果具有不同的營養價值。下面就為大家介紹兩種以乾果為原材料的冬日養生湯。

核桃鴨子湯

核桃中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，其所含有的磷脂更是補腦、健腦的佳品，被稱為“長壽果”。由於核桃中60%的成分都為油脂，故上火、腹瀉患者不要多吃。

核桃鴨子湯的主要原材料包括：核桃、荸薺、鴨子、香菇以及調味品。製作方法：首先將所有原材料洗乾淨，姜切成片、蔥切成段、荸薺去皮作備用。然後將核桃、鴨子、荸薺、香菇放入煲中，加入適量的清水和調味品後用大火煮沸，接著再轉小火來煲煮，直到鴨子煲爛即可。這個湯可用於手腳無力、肺虛久咳、慢性便秘等患者。

蓮薏腰果羹

腰果中含有豐富的鐵元素和維生素B1。鐵有利於改善血液品質，堅強加強心肺功能，維生素B1則有補充體力、振作精神的功效。但是要注意，肥胖患者、腸道不適患者和肝膽功能不好的人不要食用。

蓮薏腰果羹的主要原材料包括：腰果、芡實、茯苓、蓮子、薏米、糯米以及調味品。製作方法：首先將腰果和蓮子用水煮熟，並撈起來將水分瀝幹備用。然後將其他的原材料用水煮軟，並加入果汁機來將其做成糊。最後白糖攪拌均勻，擺上腰果和蓮子即可用來食用。

此羹最好早晚各食用一次，它具有安神鎮靜、滋補身體的功效，特別適合於精神萎靡和失眠患者食用。

除了以上兩種乾果可作為養生菜肴，其他的乾果也具有非常好的養生價值，大家可以一試。