地瓜是什麼

地瓜是什麼?地瓜就是我們通俗所講的紅薯，又叫山芋或者甘薯，不同地區的稱謂不同，地瓜是山東人和東北人的稱呼。地瓜含有很高的澱粉和蛋白質，不僅生吃口感甘甜，還可以做成各種美味的菜肴。地瓜是一種適應性很強的糧食作物，在惡劣的生長環境中都能生長，由於含澱粉量高，還是酒的原材料。

就是因為不同地方對地瓜的稱呼不同，地瓜是什麼?也成為了很多人的困惑。地瓜屬於“舶來品”，這個可能就是地瓜也叫番薯之故。由於地瓜的價格低廉，是人們對喜歡的食品之一。

地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)，含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29.
5克、蛋白質1.8克、胡蘿蔔素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中醫學認為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。

地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食欲望，從而達到減肥輕身的目的。

以下介紹地瓜的幾種吃法：

1. 蒸地瓜

原料：生地瓜500克。

制法：將地瓜洗淨，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。

2. 地瓜粳米粥

原料：地瓜200克，粳米50克。

制法：將地瓜洗淨，切為不規則小塊，粳米淘洗乾淨，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。

3. 地瓜幹

原料：地瓜1000克。

制法：將地瓜洗淨，上鍋蒸熟，晾涼後用刀切為指粗長條，放在簾子上晾曬，注意通風，不要直接被陽光照射，一月即成。

4. 煎地瓜片

原料：地瓜200克，油少許。

制法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗淨切為1釐米左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片鬆軟即成。

地瓜是什麼?通過簡單的介紹，大家應該都有了認識了吧。很多人搞不清地瓜和紅薯的關係，其實都是一樣的東西，叫法不一樣。但是各個地區對地瓜的評價是一致的，無論是對於生活或者工業都是不可替代的。