寶寶食譜必備十種蔬菜
寶寶要攝入的營養有很多,只有吃的好,營養才會均衡,下面給大家提供一些寶寶食譜中必備的蔬菜,這些蔬菜不僅有豐富的營養價值,同時也能讓寶寶的食譜豐富起來,讓寶寶能夠均衡飲食。
1、豌豆
打榜理由:銅、鉻等微量元素含量較多
營養速查: 豌豆是一種營養性食品, 含蛋白質23% ~ 25%、糖類57% ~ 60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利於增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。
2、土豆
打榜理由:因其營養豐富而有“地下人參”的美譽
營養速查:土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2 ~ 2.5 克,而且土豆的蛋白質品質好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C 的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
3、茄子
打榜理由:含有豐富的維生素E 和維生素P
營養速查: 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌症有一定的抑制作用。
4、南瓜
打榜理由:同樣含有豐富的胡蘿蔔素
營養速查:南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17 種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星,其胡蘿蔔素含量為西瓜的8 ~ 20 倍,是維生素A 的優質來源。
5、茼蒿
打榜理由:含有豐富的粗纖維
營養速查:茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。
6、扁豆
打榜理由:被稱為“蔬菜中的肉類”
營養速查:扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好,又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。