如何烹飪更有益於健康?

生活中，如果我們不注意一些烹飪技巧，生活細節，很容易給健康帶來傷害。例如，我們在烹飪食物時，也要掌握一定的火候，如果食物沒有烹飪熟，吃了也會傷害健康，反之，如果烹飪過度，也有可能引發健康問題。那麼，作為一個每天與廚房打交道的主婦，應該如何烹飪才能保證家人的健康呢?下面我們就來看看有關廚房烹飪的一些方法和技巧。

1、炒菜“過火”易招癌：

日常生活中，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜，認為這樣才顯示出廚藝高超。殊不知，炒菜過火這種做法是不科學的，反而會增加致癌物的產生。

一般普通食用油加熱時間越長、溫度越高，產生的有害物質和致癌物就越多。之所以說油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸來，油都“著火”了，溫度當然更高，甚至會超過300攝氏度，致癌物苯並芘極易產生。

它們附著在菜肴上，嚴重危害人體健康。除了致癌物，炒菜“過火”還會產生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加熱時間越長，有害產物就越多。

主婦們尤其要注意，炒菜既不能不炒熟，又不能過火，否則，家人的健康就輸在了你的手中。作為一名優秀的主婦，怎麼能容忍自己親手毀掉家人的健康呢?因此，無論從哪個方面來講，主婦們都要不斷的學習烹飪知識，學習廚房的一些技巧和方法，才能為自己心愛的人做好堅強的後盾，為孩子的健康成長保駕護航。

2、煙機內油污：

據權威機構表明，廚房是家庭衛生最弱的一環，最大問題就是空氣污染;煙機內部沉積大量油污，遇熱揮發容易產生焦油等致癌物質，被人體吸收後，極易引發肺部疾病甚至肺癌;還容易產生肥胖症狀，這是大部分廚師偏胖的主要原因;還可能誘發更年期綜合症，繼而出現身心疲憊、體重攀升、煩躁失眠、皮膚乾燥、發色枯黃等症狀;比長期抽煙的男性更為嚴重。

3、洗滌用品：

洗滌用品中所含的表面活性劑、助洗劑及其他的化學添加劑能破壞皮膚表面的油性保護層，對皮膚造成腐蝕和傷害。洗滌劑中的化學成分對頭髮及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤子上的洗滌劑對家人的健康更是個威脅，有致癌風險。

4、清潔劑混用：

廚房裡的清洗劑有的呈酸性，有的呈鹼性，混合時可能會發生化學反應，如用潔廁劑除垢時可能產生刺激性的氨氣或氨水，當氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時容易產生有毒的氯氨氣體，過量吸入後將導致肺部嚴重發炎及肺積水，易發生癌變。

溫馨提示：以上已經詳細介紹有關廚房烹飪的一些技巧和常識，大家一定要謙虛學習，無論是烹飪食品，還是清潔廚房廚具，都不能犯一些低級的錯誤，來毀掉家人的健康，這就需要家庭主婦們不斷的學習，不斷的積累，健康路上，學無止境。