怎麼選購好的麵包呢
很多朋友都喜歡把麵包當做早餐,有些朋友有時候也會把麵包當做是中午飯或是晚餐。麵包看起來確實很誘人,而且其本身又富含多種營養。因此,很多朋友都喜歡食用麵包。要知道,麵包的分類有很多,不同類型的麵包所含的營養也不一樣,而食用的時間和方法也有不同。
在麵包店裡,我們總會看到各種各樣的麵包。面對好吃美味的麵包,很多朋友都不知道應該選擇哪一款麵包才好。接下來,我們一起來看看怎麼選購好的麵包呢。
要點一:儘量避免丹麥麵包
麵包中熱量最高的是松質麵包,也叫做“丹麥麵包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”,能形成特殊的層狀結構,常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因為飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麵包,最好一周不超過一個。
要點二:學會辨別全麥麵包
一般的麵包都是用白麵粉做的,質地柔軟細膩,容易消化吸收,膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道,全麥麵包更有利於身體健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包,以培養愛吃“粗”食的好習慣。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由於它營養價值比白麵包高,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通麵包更容易生黴變質。
消費者要注意的是,顏色發褐,未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃,會用白麵粉來做麵包,然後加少量焦糖色素染成褐色,看起來顯得有點“暗”,但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麵包——不過口感真的有點粗哦。
除去全麥麵包之外,含各種雜糧配料的雜糧麵包,如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉麵包等,都可以提供不少的膳食纖維。
要點三:選購注意新鮮度
麵包包裝上都會注明保質期:“二、三季度(春夏)2-3天,一、四季度(秋冬)4-5天”。選購時一定要選擇盡可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買,就要馬上食用,不要讓麵包在家裡過期長黴了。如果商場正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經臨近過期!
要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間,往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包,回家裡一兩天有吃不完,可就讓自己陷入兩難境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱裡,口感就會越來越不好。
溫馨提示:以上是關於“怎麼選購好的麵包呢”的詳細介紹。其實,人們要想選購麵包可遵循三大原則:儘量避免選丹麥麵包;學會辨別全麥麵包;選購時一定要注意新鮮度等。