適合秋季吃的小食譜

秋天來了，炎熱的夏天慢慢告別，大家想吃的東西也多了，既要好吃又要養生是朋友們想要尋求的，幾樣秋補小菜盤點朋友們來看看。

秋補四素(金玉滿堂)

原料：

鮮百合3兩，蓮子2兩，南瓜1斤，紅蘿蔔1根，高湯(或雞精)

做法：

1、蓮子用熱水洗淨，加熱水放微波爐裡用中高檔火煮10分鐘。南瓜、紅蘿蔔切成片，百合洗淨。

2、鍋裡放一勺的油，燒到7成熱，倒入南瓜、紅蘿蔔炒2，3分鐘，加入半碗高湯(或雞精和水)，用中火煮5分鐘。

3、加入百合和蓮子繼續煮4分鐘，起鍋時用稀澱粉水勾芡。最後在盤子四周碼上生菜絲。

芥末金菇黃瓜卷

原料：

金針菇3兩，黃瓜5兩，蟹肉棒3兩，紅辣椒少許

調料：

芥末，生抽，鹽，香油

做法：

1、金針菇切去頭，鍋裡的水燒開，放入金針菇，加少許的鹽煮5分鐘撈起。

2、黃瓜用刨刀刨成片，蟹肉棒撕成細絲。紅椒切絲。(家常菜只需把黃瓜切絲，並省去步驟3)

3、將金針菇和蟹肉棒用黃瓜卷起來，繞上紅椒絲擺好。

4、將芥末、生抽、香油調均，澆到黃瓜卷上。

用芥末做涼拌菜別有一番風味，您可以試試。不過，芥末嗆口，用量要根據各人的口味。

雞汁土豆泥

原料：

土豆半斤，牛奶1勺，雞湯1小碗(或雞精)

配料：

鹽、黑胡椒粉、澱粉。

做法：

1、將土豆放鍋裡煮熟(高火大約煮30分鐘)，剝去皮。把土豆加鹽，加牛奶搗成泥。[美食中國]

2、將雞湯燒開，加入黑胡椒粉，用稀澱粉勾芡。

3、把雞汁澆到土豆泥上就可以食用了。

土豆還可用作糖尿病患者的食療。可治療習慣性便秘和預防血膽固醇增高。對消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。(注意：皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防中毒。)

百合炒蒜苗

原料：

鮮百合3兩，蒜苗3兩，銀杏1兩

做法：

將蒜苗切小段。鍋裡放1勺油，燒到七成熱，先倒入蒜苗和銀杏翻炒片刻(高火)，再加入百合，加鹽，炒熟就可以裝盤了。(炒菜過程大約2分鐘)

這道菜不僅色彩鮮豔，充滿詩意，也清香適口，是餐桌上的佳餚。

意醬山藥泥

原料：山藥500g。

配料：牛肉末50g、胡蘿蔔、洋蔥。

調料：黃油、番茄醬、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1、山藥蒸熟，搗成泥，用黃油拌勻。

2、胡蘿蔔、洋蔥切成末。

3、鍋裡放少許的油，放入洋蔥炒香、再加入胡蘿蔔、牛肉末，加番茄醬、鹽，少許的水，煮開。

4、將煮好的汁澆到山藥泥上，撒上黑胡椒粉，意醬山藥泥就做好了。

學習了這幾道菜，不用總想下頓要吃什麼發愁了吧!養生就在我們身邊!