健康生活

食用油應該怎麼選購?

超市里,如何選擇好的食用油?在餐館吃飯,如何知道炒菜的油是不是好油?相信這些都是網友們非常關心的問題。

一、看油的顏色

好的食用油看起來一定是透明澄亮的,顏色越透明澄亮越好。而地溝油有多種化學成分,會混濁和不透明,瓶底可能還有沉澱。李健森建議消費者,儘量不要購買有沉澱的食用油。

二、看品牌

消費者到超市購買食用油,應該儘量選擇大品牌生產的食用油進行購買。大品牌比較注重企業信譽和企業形象,食用油的品質也比較有保障,而且萬一購買的食用油出現品質問題,也比較容易獲得賠償,減少自己的損失。

三、看有效營養成分含量

正常油類的有效成分維生素E、不飽和脂肪酸的含量較高,那麼食用油的營養價值就更高。購買油時,可對比標注的含量。

維生素E和不飽和脂肪酸很重要,並且建議消費者多吃植物油,少吃動物油。

四、用熱水涮

油的粘度是做不了手腳的,所以在餐館裡吃飯,如果菜上的油特別油膩,用熱水都涮不掉的油,就是已經很壞的油了。