茫茫“油海”，如何鑒別地溝油？

地溝油就像是一個打不死的魔鬼，無時無刻不再給我們的健康飲食帶來威脅。下面小編就介紹幾種方法，教您如何鑒別地溝油!

垃圾油是品質極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體富營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

1、看透明度：

純淨的植物油呈透明狀，而地溝油在生產過程中由於混入了堿脂、蠟質等物，透明度會下降。

2、聞氣味：

每種油都有自己獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有化學氣味的油，說明品質有問題，有臭味的很可能就是地溝油。

3、嘗味道：

用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

4、點燃聽聲音：

取油層底部的油一兩滴，塗在紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出吱吱聲的，屬於水分超標，是不合格產品;燃燒時發出劈啪的爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品。

現在您知道如何鑒別地溝油了嗎?雖然在外面吃很難用這些方法去檢測，但是在您為家裡添置食用油時，不妨試一下這種方法!