萵筍的做法大全

萵筍是生活中很普通的一種食材，它有著很高的營養，能用來製作成各式各樣的美味佳餚，對於糖尿病患者、貧血患者等有著很好的食療作用，它的做法也是多種多樣的，不同的做法會有不同的食療和保健效果，而在萵筍的做法大全裡我們能夠學到相關的知識，下面，我們具體來瞭解下。

萵筍看起來是一種不起眼的食材，但是我們可不能小看了它，它的營養價值是很豐富的，如果能夠在萵筍的做法大全裡多學習一些有關萵筍的做法，並且在日常生活中適當的吃一些萵筍，對人體健康是有很多益處的。

萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟動劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

萵筍還能防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

萵筍還可以通小便：小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。

萵筍還能助消化：萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

小貼士：多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，所以不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。

清炒萵筍

【用料】：萵筍250克，雞蛋2個，水發木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。

【做法】：

(1)將萵筍去皮、去葉洗淨切成寸絲，雞蛋打入碗內調成蛋汁，木耳洗淨切成細絲。

(2)炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成鬆散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。

注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。

以上專家介紹了萵筍的營養價值，並簡單介紹了清炒萵筍的做法，在萵筍的做法大全裡，還有許多有關萵筍做法的介紹，有興趣的朋友不妨可以多瞭解，另外，專家還要提醒大家的是，雖然萵筍很好吃，也有營養，但是也不能過多的食用，特別是腸不好的人更應注意少吃或不吃。