捲心菜怎麼做好吃

捲心菜又叫圓白菜、甘藍或大頭菜，全國各地都有種植，西方人更喜歡吃這種蔬菜，在很多的西餐裡都有捲心菜和洋蔥的身影呢，捲心菜含有花青素和豐富的維生素、礦物質，常吃捲心菜可以抗癌、護膚呢。那捲心菜怎麼做好吃呢?今天我們給大家介紹幾種捲心菜的做法，希望大家喜歡。

捲心菜怎麼做好吃?其實捲心菜的做法很多，常見的有蝦皮涼拌捲心菜、捲心菜水餃、醋溜捲心菜等等，下面看一下做法。

一、蝦皮涼拌捲心菜

捲心菜營養豐富，平時俺喜歡用豬油來炒，那才叫香。捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因數，並具有分解亞硝酸胺的作用。世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等，捲心菜排名第三。另外，捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。經常吃捲心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。涼拌還是第一次弄，儘管試試吧。

材料

捲心菜，紅椒，蝦皮，胡蘿蔔，蒜，小洋蔥頭，橄欖油，牛油，生抽，鹽，雞精

蝦皮涼拌捲心菜的做法

1.將捲心菜切絲。

2.紅椒、胡蘿蔔切絲待用。

3.捲心菜先用水焯熟，然後過涼開水，裝盤待用。

4.熱鍋，倒入橄欖油，並放入牛油將其燒溶，爆香蒜、蔥頭。

5.將蝦皮炒香，然後依次下胡蘿蔔絲、紅椒絲，炒熟後加適量的生抽、鹽、雞精調味。

6.將炒熟並調好味道的胡蘿蔔絲、紅椒絲、蝦皮與焯熟的捲心菜絲拌好就得了。

二、捲心菜餃子

材料

捲心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉餡，清新甘甜的滋味，使人齒頰留香。

鮮肉餡占1/2、捲心菜占1/2

鮮肉餡200克、捲心菜1000克、蔥花15克

調味料鹽、味精、油

捲心菜餃的做法

1、捲心菜洗淨後切絲。

2、再切成粒。

3、加入鹽略醃。

4、用手揉捏捲心菜粒。

5、加入清水漂淨。

6、擠幹水分加調味料後與肉餡及蔥花拌勻。

小訣竅

特點

清香甘甜，嫩中帶脆，汁鮮不膩

三、醋溜捲心菜

材料

主料：圓白菜300克，

調料：醋25克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克

醋溜捲心菜的做法

1.捲心菜洗淨切成3釐米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用;

2.幹辣椒切絲;

3.把糖、醋、醬油、味精、濕澱粉10克(澱粉5克加水)調成汁;

4.勺內放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒;

5.再加幹辣椒絲炸黃後，隨即下捲心菜翻炒;

6.待稍軟後將調好的汁倒入勺內，翻炒幾下，淋上香油即成。

看了這麼多捲心菜的做法，相信一定有您愛吃的，現在大家都知道捲心菜怎麼做好處了吧，捲心菜含有豐富的維生素和礦物質，是最適合人們常吃的一種蔬菜，我們應經常換著花樣的吃捲心菜，讓我們的身體更健康。