燉泥鰍湯
文章導讀
食材：
主料：泥鰍100克。
輔料：食鹽、植物油各適量，韭菜、薑末、料酒、水澱粉各少許。
清燉泥鰍湯做法：
1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹後除去內臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。
2.泥鰍瀝去殘油後，加清水400毫升，煮至200毫升左右時，加放食鹽、韭菜、薑末、料酒、水澱粉調味即成。
用法：
飲湯食肉，需連服3日，每日1次，每次飲完。
適用：
適合性功能減退、易汗出者食用。
清燉泥鰍湯功效：
泥鰍味甘，性平，有補中益氣的功效。此湯味道鮮美，肉質細嫩，具有滋陰溫陽之效。
注意：在做此湯當中，泥鰍用中等個頭大者為妥，且不宜久煮，以免脫骨影響湯的品質。