健康食療

銀耳四款養生食譜做法

一、雙米銀耳粥

材料:水發銀耳、大米小米各50克,冰糖適量

做法:

1、大米、小米洗淨,大米用冷水浸泡半小時,然後瀝幹,水發銀耳洗淨後撕成小朵。

2、取砂鍋倒入大米、適量清水,大火煮沸後,倒入銀耳和小米,然後用小火煮熟煮稠,加冰糖煮化即可。

功效:大米清肺、補脾和胃,小米富含維生素和無機鹽,銀耳富含粗纖維、蛋白質,所以,該食譜對身體十分有益。

二、銀耳高粱粥

材料:水發銀耳50克,高粱米50克,紅棗2顆,冰糖適量

做法:

1、銀耳洗淨,撕成小朵,紅棗去核洗淨,高粱米洗淨,冷水浸泡2小時,撈出瀝幹;

2、砂鍋倒入高粱米和食療清水,大火煮沸,倒入銀耳和紅棗,小火煮成稠粥,加冰糖融化即可。

三、鳳梨雪耳湯

材料:鳳梨50克,枸杞子15顆,杏仁20克,水發銀耳100克,冰糖、白砂糖、鹽、水澱粉適量

做法:

1、鳳梨肉切塊,放淡鹽水中浸泡10分鐘,撈出瀝幹,枸杞杏仁洗淨,銀耳洗淨撕小朵,放碗裡,加水蒸軟;

2、將銀耳、杏仁、枸杞、鳳梨倒入砂鍋中,加適量清水,大火煮開,加白砂糖、冰糖、鹽,煮化後關火;煮好的湯倒入碗中,放蒸鍋裡大火蒸20分鐘;

3、將砂鍋燒熱,加水倒入水澱粉,燒到濃稠後倒入蒸好的湯即可。

四、紅椒雙耳

材料:紅辣椒50克,水發木耳、銀耳各150克

調味料:蔥薑絲、泡椒、香油、白砂糖、花椒粒、幹紅辣椒、豬油、味精、鹽

做法:

1、紅辣椒洗淨,去蒂、去子切成絲,銀耳、木耳洗淨撕小朵

2、取小碗,放白砂糖、味精和鹽,調成調味汁;

3、油鍋燒至七八成熱,放幹辣椒、花椒粒,爆香,放蔥薑絲、泡椒,倒入木耳、銀耳炒勻,倒入調味汁,放辣椒絲,然後炒入味淋香油即可。