銀耳四款養生食譜做法

一、雙米銀耳粥

材料：水發銀耳、大米小米各50克，冰糖適量

做法：

1、大米、小米洗淨，大米用冷水浸泡半小時，然後瀝幹，水發銀耳洗淨後撕成小朵。

2、取砂鍋倒入大米、適量清水，大火煮沸後，倒入銀耳和小米，然後用小火煮熟煮稠，加冰糖煮化即可。

功效：大米清肺、補脾和胃，小米富含維生素和無機鹽，銀耳富含粗纖維、蛋白質，所以，該食譜對身體十分有益。

二、銀耳高粱粥

材料：水發銀耳50克，高粱米50克，紅棗2顆，冰糖適量

做法：

1、銀耳洗淨，撕成小朵，紅棗去核洗淨，高粱米洗淨，冷水浸泡2小時，撈出瀝幹；

2、砂鍋倒入高粱米和食療清水，大火煮沸，倒入銀耳和紅棗，小火煮成稠粥，加冰糖融化即可。

三、鳳梨雪耳湯

材料：鳳梨50克，枸杞子15顆，杏仁20克，水發銀耳100克，冰糖、白砂糖、鹽、水澱粉適量

做法：

1、鳳梨肉切塊，放淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝幹，枸杞杏仁洗淨，銀耳洗淨撕小朵，放碗裡，加水蒸軟；

2、將銀耳、杏仁、枸杞、鳳梨倒入砂鍋中，加適量清水，大火煮開，加白砂糖、冰糖、鹽，煮化後關火；煮好的湯倒入碗中，放蒸鍋裡大火蒸20分鐘；

3、將砂鍋燒熱，加水倒入水澱粉，燒到濃稠後倒入蒸好的湯即可。

四、紅椒雙耳

材料：紅辣椒50克，水發木耳、銀耳各150克

調味料：蔥薑絲、泡椒、香油、白砂糖、花椒粒、幹紅辣椒、豬油、味精、鹽

做法：

1、紅辣椒洗淨，去蒂、去子切成絲，銀耳、木耳洗淨撕小朵

2、取小碗，放白砂糖、味精和鹽，調成調味汁；

3、油鍋燒至七八成熱，放幹辣椒、花椒粒，爆香，放蔥薑絲、泡椒，倒入木耳、銀耳炒勻，倒入調味汁，放辣椒絲，然後炒入味淋香油即可。