醬黃瓜的醃制方法

我國各地都普遍地栽培黃瓜。黃瓜是一種清脆可口、營養豐富的綠色食品。黃瓜的功效有很多，如美容養顏、減肥、降火氣、排毒、祛痘、抗腫瘤、抗衰老等。可見，黃瓜是一種對人體很有好處的理想蔬果。黃瓜的做法有很多種，如黃瓜炒雞蛋、拍黃瓜、醬黃瓜等。那麼，醬黃瓜的醃制方法是怎麼樣?

醬黃瓜是具有獨特風味、脆嫩爽口、香甜鮮美的小菜。那麼，醬黃瓜的醃制方法有哪些呢?

原料：

又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。

做法：

1、小黃瓜刷乾淨後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟;

2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;

3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬;

4、將做法2中的小黃瓜取出切成1釐米的段，淋上醃醬，攪勻即可食用。

體會：

1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太鹹。

2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。

3、吃不完可以密封放入冰箱。

4、配稀飯味道絕佳。

溫馨提示：醬黃瓜的醃制方法比較簡單，人們可以在家自己製作。黃瓜含有多種維生素，是一種美容的瓜菜。人們可以將黃瓜貼在皮膚上或是經常食用能夠有效地對抗皮膚老化，同時，黃瓜還是減肥的瓜果。值得注意的是，人們想減肥千萬不要吃醬黃瓜，而是新鮮的黃瓜。