初秋喝點優酪乳 增強免疫力

有許多食物都對腸道很友好，包括富含膳食纖維的食物和富含有益菌發酵的食物，今天食神就教大家做一道護腸小點心！

主題：芒果優酪乳

食材：芒果1個，優酪乳（發酵乳）一碗

做法：

1、將芒果洗淨後以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。將整個芒果切成三片，然後將左右的兩片畫十字花，注意需要畫得深一點但不要切斷果皮，以便取果肉;

2、將果皮向上翻後翻出芒果肉，拿住芒果皮用小刀沿著皮將芒果肉切下，就能順利取出芒果肉;

3、將300ml優酪乳與刮下來的芒果肉一同放入攪拌機中打碎，倒入碗中後，再將中間一片芒果切成小粒，放入碗中即可食用，稍微冰凍一下口感更佳！

一、多喝優酪乳啟動免疫力，還能補鈣

很多人都知道人體的免疫力來自淋巴細胞、白細胞等，但實際上，保持良好的腸道菌群環境是加強免疫力的重要手段，這是因為病原菌要對人體產生不良作用，首先要能成功侵入人體，而後必需要附著於人體腸道上皮細胞粘膜，並需要適當的環境才可以滋生繁殖，到一定的數量後才會對身體造成不良影響。而腸道中居住著幾百億細菌，當有益菌占多數時，害菌就沒有“作怪”的空間，進而能夠達到提高免疫、預防疾病的功效了。

優酪乳與牛奶相比，從營養價值來說各有千秋。蛋白質的含量與鈣的含量比牛奶略少一些，但優酪乳中增加了許多有益腸道的菌群，以及對於一部分乳糖不耐受的人群來說，優酪乳中的乳糖已經發酵，喝下去也不會出現諸如腹脹、腹瀉的情況。有些人會認為優酪乳中的有益菌在經過胃這個強酸緩解與小腸這個鹼性環境後，已經不剩多少活著的有益菌了，但日本有研究證實即使是死掉的細菌屍體，也能對腸道的環境起到好的作用，但重要的是堅持每天喝優酪乳，養成喝優酪乳的好習慣就能夠為自己創造一個更好的腸道環境。

二、喝優酪乳與喝優酪乳飲料不一樣

實際上，優酪乳除了能夠提供有益菌，對腸道友好以外，還具有美白、預防便秘等諸多功效，但要注意的是，大家在購買優酪乳的時候一定要認准“發酵乳”三個字，因為這種發酵型的優酪乳才有真正的養生保健功效，而市場上一部分液體的酸酸乳飲料只屬於飲料範疇，其中不含有益生菌，並含有大量的糖分，無益于身體健康。

食療只是日常輔助調理，別過分依賴;若感身體不適，請儘快就醫。

99營養師溫馨提醒大家都知道喝優酪乳能增加腸道益生菌，但也要注意別一次空腹喝太多，會增加胃酸，可以選擇在飯後喝比較好。