寶寶補鐵健康貼士

6歲以下的兒童血紅蛋白低於110克/升即為貧血，其中90%以上為缺鐵性貧血。主要見於6個月至2歲的寶寶，可引起身體多個系統的損害，嚴重影響生長發育。因此，媽媽平時要多注意寶寶是否有煩躁不安、精神不振、不愛活動、食欲減退等症狀，以及皮膚、黏膜蒼白等體征。

寶寶在6個月以前不易貧血，這是因為在出生前媽媽已給寶寶儲備了頭3～4個月生長所需的鐵，而4～6個月後要從食物攝入鐵，如果食物中含鐵量不足就會發生貧血，是造成這一階段嬰兒貧血的主要原因;早產兒，低出生體重兒出生時體內儲鐵量少，牛奶過敏引起的腸道少量長期出血、營養不良、腹瀉、反復感染等也可能引起貧血。

因此，嬰幼兒的飲食中，既要做好合理搭配，又要有科學的烹飪方法，才能使他們獲得足夠的營養，茁壯成長。

　嬰兒期(1~12個月)膳食

1.採用純母乳餵養，則至少應餵養6個月。如果人工餵養，則應儘量採用鐵強化奶粉，這類奶粉中已加入了一定量的鐵，基本可以滿足嬰兒生長發育的需要。

2.嬰兒自1個月起可在哺乳後加喂鮮果汁，因鮮果汁中含維生素C，可促使食物中鐵的吸收率增加。4~5個月後可進少量水果泥。

3.自4~5個月起可加用米粉或麵粉糊(有鐵強化的米粉或麵粉更好)，每次15~20克，每天1~2次，其中也可每次加蛋黃1/2個或魚泥10~15克。

4.7~8個月後可用粥或麵條代替米粉或麵粉糊，每次25~30克，每天2次。烹飪時還可加一些肉末、魚泥或動物血及少量蔬菜(切碎)。上述這些動物性食物除了富含鐵外，還含有氨基酸及脂肪等。它們都能促進同餐食物中鐵的吸收。所以每次進餐均必須搭配一定數量的葷菜。

　幼兒期(1~3歲)膳食

1.每日主餐必須保證有瘦肉或禽類、肝、魚25克，每天雞蛋1只，豆製品15~25克，牛乳或豆漿250毫升，這樣的飲食搭配既供應了豐富的鐵，又供應了優質蛋白質。

2.每天必須攝入足夠的新鮮蔬菜和水果，並于進餐時同食，以保證體內維生素C的需要，促進鐵的吸收。

3.每天必須進穀類食物，如米飯、面、麵包等130~200克。

　寶寶補鐵實效營養羹——棗泥肝羹

用料：紅棗6顆、豬肝50克、番茄半個，油、鹽適量。

　做法：

⒈紅棗用清水浸泡1個小時後剝去外皮及內核，將棗肉剁碎。

⒉番茄用開水燙過，去皮後剁成泥。

⒊將豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。

⒋將加工好的紅棗、番茄、豬肝混合拌在一起，加調味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。

愛心提示：紅棗的甜香加上番茄的酸甜，能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和番茄中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。

不良習慣，亟須糾正。

1.有些地區盛行哺乳後再進食米糊，或牛乳中加米粉。殊不知，米糊中的植酸能抑制乳類中鐵的吸收。因此，最好應將乳和米糊分餐進食。

2.有些人誤認為大米粥既稠厚，又補身體，如再加些糖，豈不營養更好。其實，此種食物不僅能量低，而且缺乏蛋白質、脂肪和鐵。

3.肉湯、魚湯及雞蛋雖然被認為是肉、魚、雞的“營養精華”，實質上營養物質主要還是存在於其肉中，故應湯肉並食，以肉為主。若咀嚼有困難，可以事先加工成肉末。

4.某些托兒所的膳食中，穀類食物及植物性食物的比重較高;蔬菜不新鮮或烹調時間過長，所含維生素C大多被破壞，所含植酸或草酸，還能抑制鐵的吸收。

輔食只吃自製米糊孩子易缺鐵

新生兒儘量吃母乳

童童剛出生，她的媽媽就在為她吃母乳還是吃奶粉而困惑。一家人為此諮詢了保健醫生。醫生說：“一般出生後7天內的母乳稱為初乳，初乳含有大量的sIgA，可提高寶寶的抵抗力。成熟乳又分前奶和後奶，前奶含蛋白質多、顏色略發藍、稍稀薄;後奶含脂肪多、濃稠、顏色發白。母乳中的蛋白質、鈣、鋅等營養物質更易吸收，還富含某些免疫球蛋白等，而這些都是配方奶粉中沒有的。此外，任何配方奶粉都是以母乳為標準製作的。”

　吃自製米粉容易缺鐵

轉眼間，童童已經6個月大，該添加輔食了。童童媽媽和奶奶又在為吃米粉還是自製米糊的問題而爭論。奶奶說，從市場上買的肯定不如自己家裡磨好後煮的好，堅持要自製米糊喂孫女，而且迫不及待地往米糊裡添加蛋黃、胡蘿蔔和南瓜等輔食。

童童去醫院打預防針同時做半歲體檢，體檢結果表示她鐵元素缺乏，血紅蛋白為110g/L。醫生瞭解相關情況後，建議應該為其添加嬰兒營養米粉。醫生說嬰兒營養米粉並不是單純用大米磨成的粉，它強化了各種營養素，比如鐵、鋅、維生素等。大米中鐵、鋅含量較低，如果只是單純給孩子食用大米磨成的粉，會增加寶寶缺鋅、缺鐵的幾率。輔食添加原則應從一種到多種、從少量到多量、從稀到稠、從細到粗，還需注意少鹽、少糖、忌油膩。

　飲料不能替代白開水

最近，童童不太愛喝白開水。為了讓她多喝水，家裡人總是給她喝果汁和乳酸菌飲料，可童童食欲卻越來越差。聽朋友說，寶寶缺鋅會影響食欲，於是媽媽立即帶童童到醫院檢測微量元素。

醫生根據檢查結果，並結合她的飲食情況，建議其不要用果汁和乳酸菌飲料替代白開水。果汁和乳酸菌飲料的主要成分是水和碳水化合物，也可能含有維生素C、鉀等維生素和乳酸菌。但大量飲用果汁和乳酸菌飲料容易誘發齲齒，還會減少其他食物的攝入量，使營養素攝入不足，造成營養不良，還可能引起胃腸道疾病。

　孩子邊玩邊吃不可取

童童已經一歲多，開始蹣跚學步了。吃飯時，童童總是吃兩口就走了，一家人只能跟在她屁股後面追著餵飯，或者讓她一邊看電視一邊吃。每次吃飯，童童都要一個小時甚至更長時間。童童喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，因此經常便秘、上火，還很容易感冒。

媽媽帶她去看了營養門診，醫生給出了如下建議：首先，要養成良好的進餐習慣。1歲左右的孩子就可以鍛煉自己拿勺子吃飯了。雖然開始可能會灑，但自己吃飯是個主動進餐的過程，可以促進進餐的主動性，而餵食則是個被動接受食物的過程。吃飯時要固定時間、地點和餐具，要讓孩子自己坐在餐桌前吃飯。大人不要哄著孩子吃飯或讓他邊玩邊吃，也不要邊看電視邊吃飯。吃飯時間應控制在半個小時以內。

　寶寶不愛吃菜怎麼辦

如果寶寶不愛吃飯，家長可以將蔬菜與肉炒或燉在一起，也可以將各種蔬菜做成餡，包餃子、包子、餡餅等。有的蔬菜可讓孩子生吃，如番茄、黃瓜等;有的蔬菜可以做成涼拌菜吃，或者拌成蔬菜水果沙拉等。長莖的綠葉蔬菜塊兒要切得小一些。尤其是有的孩子咀嚼能力較差，若蔬菜塊兒切得比較大，孩子嚼不爛也容易不愛吃。同時，家長應該以身作則，不要挑食或不吃青菜。