老人易患高血壓飲食要注意

六類人群易患高血壓

大量研究表明，高血壓可損傷動脈內皮，引起動脈硬化，並加速動脈硬化的進程，高血壓已成為腦卒中最重要的危險因素。神經內科主任劉新峰教授提醒，以下6類人更容易患高血壓病。

1.肥胖者由於全身皮下脂肪增多使體重增加，血容量也增加，使心臟負擔加大和血管阻力增加，故此易發生高血壓。

2.口味重喜吃鹹的人。攝入的鹽多即鈉就多，鈉把身體內的水分牽制住，使血的容量增大，而造成高血壓。

3.長期飲酒多的人因酒精在體內損害動脈血管使動脈硬化容易得高血壓，每天喝白酒超過二兩，血壓就會升高，如果同時又吸煙則加重血壓的升高。

4.精神長期緊張和性子急的人容易得高血壓，瘦人雖不像胖人血容量大，但還可因其他因素造成高血壓。瘦人萬萬不可忽視自己的血壓。

5.高血壓遺傳因素約占30%。有高血壓家族史的人，又有不良嗜好和不良的刺激，常容易發生高血壓。但如果養成良好的生活習慣，如少吃鹽、不吸煙、不飲酒、不肥胖，同樣可以不得高血壓。

6.老年人較年輕人易患高血壓。隨著年齡增加，血管彈性差，小動脈阻力增加，因而血壓隨之增高。持久的高血壓會使動脈壁損傷和變化又加重動脈硬化，二者互為因果關係。

提醒

高血壓患者飲食4原則

限制總熱能

控制體重在標準體重範圍內，肥胖者應節食減肥。體重每增加12.5公斤，收縮壓可升高1.3kPa(10mmHg)，舒張壓升高0.9kPa(7mmHg)。說明體重增加，對高血壓病治療大為不利。

適量蛋白質

蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動，應限制動物蛋白。調配飲食時應考慮蛋白質生理作用，應選高生物價優質蛋白，按l克/公斤體重補給，其中植物蛋白質可占50%，動物蛋白選用魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋白、牛奶、瘦豬肉等。

限制脂類

減少脂肪，限制膽固醇;脂肪供給40-50克/天，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、紅花油等植物油均含維生素E和較多亞油酸，對預防血管破裂有一定作用。

同時患高脂血症及冠心病者，更應限制動物脂肪攝入。如長期食用高膽固醇食物，如動物內臟、腦髓、蛋黃、肥肉、貝類、烏賊魚、動物脂肪等，可引起高脂蛋白血症，促使脂質沉積，加重高血壓病，故飲食膽固醇應控制在300-400毫克/天。

選擇多糖類食物

進食多糖類食物，如含食物纖維高的澱粉、糙米、標準粉、玉米、小米等均可促進腸蠕動，加速膽固醇排出，對防治高血壓病有利;葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血脂之憂，故應少用。

老年人吃素有益延年益壽

銀髮族的體質已經從巔峰走下坡，各種器官的功能也逐漸削弱，而且漸趨老化，對食物的消化代謝大不如從前，很容易在體內堆積一些消耗不掉的廢料，往往導致體內的飽和脂肪酸、壞膽固醇、三酸甘油脂等儲量過多，極易造成心肌梗塞、中風、腸癌、糖尿病等可怕的病源。根據醫學界研究發現，吃肉類是導致血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂症、動脈硬化、腦血栓形成和肺心病患者的血液黏度都比較高，所以，老年人如果不自己提高警覺，仍然大快朵頤，經常享受生鮮葷腥，那等於慢性摧殘自己的健康，存心削減自己的壽命，何其愚蠢!

因此，一些保健人士極力提倡老人應該多多吃素，如果無法根斷葷食，最好隔一些日子吃一天素，如每週一天，完全吃素，自己給自己定下吃素的日子。

誠然，吃素的好處比吃葷要多得多，說得更粗俗一點，吃素的人，排泄也比吃葷的人順暢，老年人不是常受便秘之苦嗎?吃素吧，不吃魚肉吃蔬果，幾天下來，絕對會有顯著的效果。

我們試看各地的長壽老人，往往都居住在偏僻的鄉間，他們一年到頭差不多都以果蔬、野菜果腹，難得有葷腥可吃，才能保持體質的健康，享受期頤之樂。我母親就是一個很好的實例，她住在鄉村長年吃素，稀飯、地瓜、豆腐、蔬菜是三餐的主食，結果活到99歲。

因此，老人吃素有益延年益壽，如果不能長年吃素，不妨定期為之，這樣不僅對身體有益，同時可以增添生活內涵，變化生活品質，調劑生活情趣。