老人飲食養生要注意十不貪

一、不貪肉

老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血症和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。

二、不貪精

老年人長期講究食用精白的米麵，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便秘。

三、不貪硬

老年人的胃腸消化吸收功能弱，如果貪吃堅硬或煮得不爛的食物，久易得消化不良或胃病。

四、不貪快

老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。同時，還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

五、不貪飽

老年人飲食宜八分飽，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，發生猝死。

六、不貪酒

老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負擔。同時，老人多飲酒，還易導致肝硬化。

七、不貪鹹

老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟衰弱。

八、不貪甜

老人過多食甜食，會造成功能紊亂，引起肥胖症、糖尿病、脫髮等，不利於身心保健。

九、不貪遲

三餐進食時間宜早不貪遲，有利於食物消化與飯後休息，避免積食或低血糖。

十、不貪熱

老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌。

老年人一天兩份水果 護大腦

對付俗稱腦退化症的阿茲海默氏症，一直是醫學界的挑戰。美國政府上月便宣佈投入1.5億美元研究預防腦退化症的藥物。而香港中文大學最新的一項研究表明，每日攝取兩份水果，可減慢大腦退化速度。

腦退化症是一個統稱，當中包括十多種腦部退化病症，患者早期最明顯的症狀是記憶力衰退、思考能力減低;中期會出現情緒不穩、容易動怒、日夜顛倒、會漫無目的四處走動;晚期患者無法認出家人、大小便失禁、喪失說話能力。

香港中文大學內科及藥物治療學系教授郭志銳花了3年時間追蹤並記錄14間老人院、400名平均年齡為85歲老人的飲食習慣，包括每日攝取肉類、蔬菜、水果、鹽和糖的數量。結果發現，每日進食兩份水果的長者，腦退化的速度明顯較慢。

“任何一種水果，都有抗氧化功效。”郭志銳指出，研究中，長者最常食的橙，便宜又容易買，只要每日食足兩份(即兩個橙)，就能收到減慢腦退化的效果。

具體說就是，一份水果約等於一個中型水果(如：橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果乾(如提子幹、烏梅幹)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如添加有果肉的鮮橙汁)。

果乾或者果汁含糖量較大，建議老人還是選擇新鮮水果來進食。