清香四溢的米飯怎麼做？

米飯可是我們中國家庭餐桌上常見的一些主食食物，當然做米飯也需要掌握一些技巧和方法的，方法的指導做出來的飯菜更香更可口。當然對大家的身體保健營養吸收才有更好的作用，那麼具體的來說我們在家裡做米飯都有哪些好的小技巧和方法，可能很多的朋友都不瞭解，我們做米飯就是千篇一律的去爭，其實用這些小技巧去做的話更能提升米飯的營養。接下來我就為大家具體的講一講在生活中怎樣做出清香四溢的營養米飯呢？為了您的身體保健吃的健康趕快來瞭解一下吧！

米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。

若蒸白米飯，米和水的比例是1 1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。

自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。

電飯煲檔位要選好。現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。

一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

蒸好後再燜5分鐘。一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。

這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

看看上面為大家介紹的這些在生活中，做出傾向米飯的好方法你都掌握了吧！其實都很簡單，只要我們按照這些步驟在生活中去嘗試著做，你一定可以做出很香很美味的米飯。當然對你家人的營養吸收，也是有好處的快去試試吧！