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根莖蔬菜的防寒功效

營養學家介紹說:根莖類蔬菜的種類非常的多,它們小小的身體裡面都含有豐富的維生素,還有很多根莖蔬菜的防寒作用極棒,來看看專家的說法吧。

“根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間,比葉菜類蔬菜澱粉含量高,可以給人體提供較多的熱量。”專家說,據檢測,每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量,而一般的蔬菜只能提供10—41千卡,其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體禦寒的重要物質,據國外的一項研究顯示,人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關,而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。

因此,冬天多吃胡蘿蔔、生薑、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜,可以增強禦寒能力。在吃法上,這些食物並沒有什麼特別的講究,最好能與羊肉、牛肉等燉著吃,禦寒效果更好。靈芝孢子粉能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能,促進白細胞增加,提高免疫球蛋白和補體的含量,誘導干擾素的生成,啟動自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性,增強免疫器官胸腺、脾臟、肝臟的重量,從而增強身體對各種疾病的坻抗能力。

另外,低溫會加速體內維生素的代謝,飲食中應及時補充。維生素A能增強人體耐寒能力,維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此,可多吃動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物。

以上介紹的根莖蔬菜的防寒作用可不敵牛羊肉脂肪哦,小編建議寒冷的冬天可以多食用一些根莖類的蔬菜來抵禦寒冷,溫暖過冬。