驚蟄吃什麼

適宜吃什麼

1、 要補陰潛陽，多吃清淡食物，如海參、龜魚、蟹肉、銀耳、鴨肉、冬蟲夏草等。

2、 調血補氣、健脾補腎、養肺補腦也是此節氣的關鍵，可常用粳米、菠菜、山藥、百合、莧菜、木耳、花生、核桃、枸杞、香菇、豬肉、雞肉、鵪鶉、鴿肉、雞蛋、鵪鶉蛋等食物。

3、 常用大棗、桑寄生、淮山等藥材以養益脾氣。

4、 飲食方面以"春夏養陽"為原則，可適當多吃能長髮陽氣的食物，但同時要防止肝氣過旺而傷脾，此時要多吃甘味食物，如糯米、胡蘿蔔、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

禁忌吃什麼

1、 少吃酸味食物，如山楂、葡萄、柚子、石榴、蘋果、菠菜、菜花、萵苣等。

2、 避免吃刺激性食物，如辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、濃茶等。此類食物易傷及肺陰。

3、 忌食腥發及肥膩之物，如帶魚、黃魚、蝦、蟹等，防止助濕生痰。

維生素C抗病毒

隨著驚蜇的來臨，人體的新陳代謝逐漸加快，此時應該從飲食上加強營養。補充維生素C就是一種很好的方法。

維生素C能夠抗氧化，還具有解毒作用，它不僅能降低煙酒及藥物對人體的副作用，還可以優化人的結締組織，使人的皮膚、牙齒、骨骼、肌肉更加強健。維生素C還能促進膠原蛋白的合成，增強人體免疫力，有助於抵抗感冒。

驚蜇補充維生素C可以選用小紅辣椒、苜蓿、菜花、菠菜、大蒜、芥藍、香菜、甜椒、豌豆苗等蔬菜;水果類可以選擇雪梨、紅棗、黑加侖、蜜棗、芭樂、獼猴桃、核桃等。

驚蜇慎碰“發物”

驚蜇時期草木生髮，同時也是多種疾病的“生髮”期。養生專家認為此時要注意禁食“發物”，以免舊病復發。

發物其實也是食物，不同的是，有些人吃了這些食物很容易引發某種疾病或者使已得的疾病加重。驚蜇期間，對於體質虛弱、過敏體質或者有慢性病者來說，以下幾種發物都是應當堅決避免信用的：豬頭肉、羊肉、韭菜、薺菜、香椿。

驚蜇時節，少食糯米

在冬季，特別是春節期間，人們大都經歷了一番美食的洗禮，所以到了早春時節，人的腸胃功能會因不堪重負而變得虛弱。糯米是人們很熟悉的美食，但是此時卻不宜多吃，因為糯米過於黏滯，且難於消化，如果此時多吃會加重腸負擔，造成消化不良，嚴重的還可能引起腸梗塞。老人和兒童消化功能比較弱，所以驚蜇前後應儘量避免食用糯米製品。對於健康的成年人來說，此時食用糯米食品也應適量，每天最好不超過200克。

驚蜇最應該吃的食物：雪梨

養生功效：驚蜇前後，天氣還有些許寒冷，空氣仍然較為乾燥，而細菌開始加快繁殖，此時上呼吸道疾病的高發期。雪梨可以止咳化痰、潤肺、生津，並且維生素含量很高，是這個時節非常適宜食用的水果。

挑食標準：以大小適中、果皮細薄、光澤鮮豔、果肉脆嫩、多汁香甜者為佳。

食而有道：可以直接食用，也可以做成梨幹食用，想治咳嗽的話還可以加入冰糖熬成“秋梨膏”飲用。

適可而止：200～300克/次。

驚蟄的食譜

(1)蓮子燉雪梨

【材料】蓮子100克，雪梨60克。

【調料】冰糖末適量。

【做法】

①蓮子用清水浸泡一夜，去兩端、心;梨洗淨，去皮、核，切片。

②燉鍋內放入蓮子、梨，大火燒沸，改小火煮35分鐘，加入冰糖末，拌勻即可。

(2)洋蔥烤飯

【材料】洋蔥1個，大米100克。

【調料】黃油、蒜瓣、鹽、胡椒粉各適量。

【做法】

①洋蔥洗淨，去皮，切丁;大米掏淨，瀝幹。

②炒鍋放黃油燒熱，放入洋蔥炒香後，加入大米，中火炒至米粒半透明，盛入烤盤中。

③烤盤中倒入適量開水，加入鹽、胡椒粉、蒜瓣，蓋上錫箔紙，放入預熱至180℃的烤箱中烤20分鐘，再繼續燜20分鐘。

④取出烤箱，挑除蒜瓣，拌松米飯即可。

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