教你巧用冰箱儲備食物

冰箱幾乎是每家每戶都會用到的電器，用它來儲藏食物非常方便，並且保質期很長。要烹飪食物的時候，搭配起來也很方便快捷，不用臨時抱佛腳。但是，冰箱裡儲備食物也是有講究的，並不是所有食物隨意擺放，不僅看起來林亂，而且是無很容易腐爛。

冰箱裡最少不了的時候要屬蔬菜、肉類、雞蛋、麵包、饅頭等，這些食物的擺放其實應該分門別類，而不應該一把抓，不同的食物應該放在不同的合理內，例如：蔬菜是每天都會用到的，並且保質期比較短，不應該放在冷凍室，而肉類如果長期不是用則可以放冷凍室，下面我們來看看具體的食物擺放技巧。

1.全麥饅頭或全麥麵包。著急做飯的時候，蒸米飯也挺費勁。冰箱裡可以備點全麥饅頭、窩窩頭，或是其他添加了玉米粉、豆粉、燕麥粉等雜糧豆類的主食。全麥主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素，對瘦身纖體、降低血脂都有幫助。買回家的主食可以放冰箱裡冷凍起來，吃的時候用微波爐解凍加熱就可以了。

2.肉餡或雞翅。雞翅、鴨腿都很容易烹調，可以多買一些，分成幾份冷凍，吃時拿一份解凍就行。這兩種食物非常容易做。雞翅可以做成紅燒雞翅、黃燜雞翅、烤雞翅等，鴨腿能燒也能燉湯。準備點肉餡也是不錯的辦法。肉餡絕對是廚房裡的百變能手，不僅可以包包子、餃子，還可以做丸子、炸醬、肉餅。此外，欖菜肉末四季豆、肉末燒茄子、麻婆豆腐、雪菜肉末炒毛豆都是能用肉餡做出的下飯菜。忙的時候做上一菜一飯，也就花上十幾分鐘，比下館子健康多了。在保存方面，大家可以把肉餡分份裝入保鮮袋，然後壓扁封口冷凍，這樣的 “肉餡餅”非常便於解凍。

3.速凍魚肉片。魚肉營養豐富，脂肪含量低，可就是做起來太麻煩。可以在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片，放在冰箱冷凍室裡。吃之前提前8—10小時放入冷藏室解凍。如果趕時間，可以直接用微波爐解凍。這種魚片是做水煮魚、炒魚片的好材料。除了速凍魚肉，速凍蝦仁也可以買一些，做菜百搭且方便。

4.蔬菜。蔬菜是健康一餐中必不可少的。可是蔬菜又不太好儲存。冰箱裡推薦放一些速凍蔬菜，比如速凍青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等。速凍蔬菜一般是在營養最好的時候採摘下來，立即冷凍的，因為低溫鎖住了其中的營養，所以營養也很好。炒菜的時候，速凍青豆、玉米粒之類的蔬菜也可以不用解凍，直接烹調，用起來非常方便。除此之外，新鮮的圓白菜、大白菜等也比較好儲存，冰箱保鮮室裡可以放一些。另外，蘑菇含有豐富氨基酸，味道鮮美，每次去超市也最好買一些放進冰 箱。將洗淨瀝幹的蘑菇放在牛皮紙袋中，紮好口，放冰箱裡可以保存一周。

5.堅果。杏仁、開心果、核桃、松子等堅果，冰箱裡也要常備。它們富含維生素E和健康脂肪酸，只要控制食用量，對健康是非常有益的。堅果可以當零食，也可以用來拌涼菜，比如桃仁苦菊、老醋花生等。堅果很容易酸敗變質，一定要放入冰箱冷藏儲存。如果儲存超過1個月，最好冷凍起來。

溫馨提示：以上已經詳細介紹了相關食物在冰箱的擺放原則，大家一定要按照以上的原則來拜訪食物，以免引起食物腐爛變質，甚至引起食物中毒。並且，冰箱也不是萬能的，有的時候不必放在冰箱的就不用放進去，冰箱也要定期清潔，不要讓裡面發臭。