紅燒牛肉的做法最正宗的做法 自製香辣牛肉

紅燒牛肉，大家一定都不陌生，愛吃的人肯定有很多吧。紅燒牛肉是一道常見的家常菜，經常能在餐桌上看見它的身影，而且紅燒牛肉的做法不是太難，所以很受歡迎。想知道紅燒牛肉的做法大全以及紅燒牛肉的做法最正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。

牛肉的營養價值是非常豐富的，平時吃些牛肉能夠補充人體所需的多種微量元素，對身體很好。

方法一

材料

牛腱子肉，啤酒，番茄，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽。

做法

1.將牛肉用開水處理，去血末。

2.將牛肉先燉到7成熟並且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁。

3.然後就可以將番茄放在鍋裡炒熟，再加入牛肉，辣椒絲，番茄醬以及鹽和少量生抽。

4.起鍋加入冰糖和蔥絲。

方法二

材料

牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、薑4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。

做法

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、然後再加入適量的開水(水量一定要沒過牛肉)，大火煮滾後就可以轉小火燜煮約90分鐘左右。

6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。

方法三

材料

牛肉，老抽，料酒，八角，幹辣椒，桂皮，薑，蔥，糖，鹽，醋。

做法

1、牛肉洗淨，切成小塊。

2、鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開。

3、牛肉表面變色了，撈出。

3、高壓鍋裡放清水(牛肉上方1cm)，放適量八角、桂皮、幹辣椒，適量料酒、老抽(根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度)、糖、鹽、蔥打結、薑片。

4、放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。

5、蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。

6、高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。

方法四

主料

牛肉

調料

土豆、大蔥、胡蘿蔔、薑片、八角、紅辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、鹽、老抽、 十三香、生抽、料酒。

做法

1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。

2、炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。

3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

4、放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，加溫水。

5、轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。

6、最後放味精提味即可。

方法五

主料

牛肉600g。

輔料

鹽、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、薑、老抽、蘿蔔、大蔥。

做法

1、牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。

2、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

3、炒到最後肉裡的血污統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。

4、再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入。

5、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。

6、煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。

7、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。

8、蘿蔔切成大塊。

9、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。

10、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

11、蓋鍋，大火燒開，轉中火。

12、收汁前加入大蔥。

13、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

結語：以上就是三九養生堂為您介紹的紅燒牛肉的做法最正宗的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃紅燒牛肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅燒牛肉的做法大全以及紅燒牛肉的做法，想吃的就去做一做。