木耳豆腐湯詳細做法及功效詳解

原料：木耳、豆腐
配料：豬肉
調料：鹽、生抽、生粉、食用油
木耳豆腐湯的做法：
1. 木耳洗淨去蒂控幹水份，豆腐切塊，薑切片備用；
2. 豬肉切片，並用生粉、鹽、少許生抽和食用油一起拌勻，碼味15分鐘；
3. 鍋中裝適量水，放薑片，放火上燒開；4. 水開後，放入豆腐、木耳煮熟；
5. 放肉片，並用筷子弄散開；
6. 肉片煮熟後，調入鹽即可。
溫馨提示：
豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。
木耳：
1、黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
2、黑木耳，補血、潤肺，益氣強身，被譽為“素中之葷”，營養極為豐富。據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。
4、黑木耳含鐵量最高。提到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
豆腐：
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。
美食禁忌：
一般人皆可食用。