蔬果怕殘留？徹底清洗乾淨的方法！

生活中，我們在市場上買來的蔬果殘留著的農藥，這些農藥大多經由肝臟代謝，造成人體的危害，少數農民會因價格因素將蔬果等農作物提前上市，加上這類農藥使用量大，大家吃進肚子後，反而造成殘留量高，影響健康。那麼蔬果買回家後，要如何處理才能降低農藥殘留呢？建議如下：

1.蔬菜買回先放置

蔬菜中農藥殘留量會隨著儲存時間增加而降低，但蔬菜買回來先放置幾小時，不要馬上放進冰箱，因為冷凍儲存對於降低蔬菜的農藥殘留，沒有多大作用。

2.去除蔬菜根部，以流動小水浸泡15～20分鐘

將買回來的蔬菜先去除根部，洗淨後，以流動的小水在清水中浸泡15到20分鐘。對於蔬果類，如青椒，可先去除蒂頭，然後以軟毛刷清除表面上凹凸不平的農藥殘留物。

3.不需加鹽洗

有些主婦會選購蔬果洗潔劑，不過，不論人工或是天然蔬果洗潔劑對於農藥殘留量的去除效果都有限。有人也喜歡加鹽巴清洗蔬果，事實上這麼做不見得能去除農藥，反而有可能會增加農藥殘留量，適得其反。也有人花錢買臭氧處理機，但任何食品最好都先經由大量清水處理過，不能光靠臭氧處理機，更何況有些農藥成分，臭氧處理機根本無用武之地。

4.有機蔬果仍要清水洗

另外，也要提醒，即使買的是有機蔬果，大量以清水清洗仍是絕對必要。至於水果，不論要不要剝皮，如香蕉、葡萄等，最好都能先清洗過後再食用，洗滌的方法和蔬菜一樣，以大量水洗。