西瓜皮的10種創意吃法

民諺曰：熱天半塊瓜，藥物不用抓。西瓜是清熱解暑佳品，吃完西瓜後我們往往將瓜皮丟掉。殊不知，西瓜皮有很高的藥用價值。西瓜皮又稱西瓜翠衣，其味甘，性涼。有清熱解暑、止渴利尿成效，還有消炎降壓，削減膽固醇堆積，軟化及擴大血管，促進推陳出新的作用。這兒介紹西瓜皮的多種創意吃法。期望對我們有用途就好了。

1、涼拌西瓜皮：西瓜皮400克，醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。把西瓜皮的紅肉除淨，瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加鹽醃片刻；瓜皮倒去鹽水，調味拌均，即可食用。

2、酸辣瓜皮：西瓜皮350克，香菜、甜紅椒、檸檬、生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各適量。西瓜皮洗淨切成薄片；生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調成味汁，加入少許檸檬汁；將切好的西瓜皮絲和甜紅椒絲、香菜放入容器；調好味拌勻，放入冰箱醃制10分鐘左右即可。

3、橙汁蓮藕西瓜皮：西瓜皮250克，蓮藕250克，橙汁、鹽、白糖各少許。西瓜皮切成條；蓮藕切成片，泡在涼水盆中；將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下，瀝幹；加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。

4、爆炒西瓜皮：西瓜皮350克，甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃制15分鐘，沖水濾去鹽分，擠幹水分；鍋裡加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘；倒入瀝幹水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。

5、西瓜皮燉排骨：西瓜皮200克，排骨200克，薑2片，鹽適量。排骨用沸水汆一下；湯煲中倒入水，放排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘；將西瓜皮塊放入湯煲轉大火，燒沸後轉小火煲20分鐘，用鹽調味即可。

6、西瓜皮裡脊：西瓜皮250克，裡脊肉250克，雞蛋清1個，料酒、鹽、澱粉各少許。西瓜皮切絲，加少量鹽拌勻，醃後擠去鹽水；裡脊肉絲加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌勻；油熱，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油；原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒即可。

7、西瓜皮果醬：西瓜皮600克，白糖100克，檸檬汁少許。西瓜皮放入攪拌機中加適量水打碎；倒進鍋中，加入白糖、檸檬汁攪拌均勻，煮開後轉小火，至水收幹，即可關火；晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒裡，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。2~3天后，醬變得比之前黏稠，就可以吃了，吃時用乾淨無水的勺子舀取。

8、西瓜條蛋花湯：西瓜皮200克，雞蛋2個，番茄1個，鹽、香油各少許。西瓜皮切成細條；番茄切成片，雞蛋打散；鍋里加水，放入西瓜條煮開，再依次下入番茄片、雞蛋液，調味即可。

9、西瓜皮炒青椒：西瓜皮400克，青椒200克，鹽、油各少許。西瓜皮切成丁，用少許鹽醃片刻；炒鍋倒油，先煸炒青椒，再倒入西瓜皮丁，繼續煸炒，調味即可。

10、西瓜皮雞蛋餅：麵粉一小碗，西瓜皮一塊，雞蛋2個，熟芝麻一小撮，鹽一勺半。將西瓜皮切碎，把雞蛋敲在麵粉中，加入西瓜皮、熟芝麻；適量水和成麵糊，撒入一勺半鹽花；鍋內放少量油滑鍋後倒出；舀入一湯勺麵糊，將鍋打圈晃兩下使麵糊平攤成餅狀；沿著餅的邊緣倒入半小勺油；將雞蛋餅左右晃晃，待正面的麵糊要幹時翻個身；當兩邊變黃時就可，吃時蘸番茄醬口味更佳。

在酷日當頭的夏天，要是在酷熱當中可以吃到西瓜，那該是一件多麼愜意的工作啊，西瓜關於身體彌補水分那時非常有用的，我們在吃完以後的不要碎一地就把西瓜皮扔了，要知道，這個西瓜皮在祖國醫學當中可是意味入藥的良藥呢，可以對很多病症有著防止的作用，還有很多種西瓜皮和別的的食材相搭配的話，也能有不少新的吃法，關於夏季的進補作用那時無窮的很的，值得我們好好利用。