食療常識：切片的水果容易流失營養及受細菌污染

食療常識：切片的水果容易流失營養及受細菌污染

現代家庭人口比較少，買水果未必一次吃得完。針對這一情況，超市提供了預先切開的水果，消費者可以根據需要買半塊，甚至買幾片水果或小型果盤。雖然很方便，但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染。

食療常識：切片的水果容易流失營養及受細菌污染

一、是水果切開易流失維生素C。

水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失。英國消費者協會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開水果的維生素C含量，結果發現13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

食療常識：切片的水果容易流失營養及受細菌污染

二、是處理不當易受細菌污染。

水果表面容易受污染物、化學物品或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，水果外皮的細菌會經刀具傳播。

飲食專家提醒廣大朋友，在買水果的時候，最好不要買切開的水果，如果實在沒有辦法，最好是買那些現切現賣的。