別浪費！這些食物邊角料有妙用

我們中華民族向來講究勤儉持家，有著節約的美德，但是，很多人在生活中都是容易出現浪費的行為，尤其是食物方面，浪費是比較常見的情況。比如在飯店當中，有的人喜歡點一桌子菜，結果吃了一半就不吃了，也不打包，認為會丟面，結果造成了食物的大量浪費。而在家裡面，人們在處理一些食物的時候，也容易出現浪費。其實，這些浪費完全是可以避免的，今天我們來看一看哪些食物的邊角料有妙用。

1、魚眼

魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。

這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

2、魚鱗

營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。

有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

3、西蘭花莖

西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助於增強飽感，更抵餓。可以將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

4、骨頭

骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁裡，有無數海綿狀的細孔，這裡儲藏著豐富的營養。

把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較，它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多；至於磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

5、辣椒葉

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。

常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

6、芹菜葉

一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！

很少人知道，芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖。根據營養分析，芹菜葉的胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，並且鈣含量是莖的2倍以上。因此，吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等，都十分有益。

我們都知道菠菜是一種很有營養的食物，而且乾隆皇帝曾經讚頌菠菜乃是紅嘴綠鸚哥，正是因為菠菜的紅色根部配上綠色的葉子而得名。菠菜的根部之所以是紅色的就證明根部是含有大量鐵的，而在生活中我們吃菠菜的時候就會把根去掉，這未免太可惜了，可惜的是失去了良好的補鐵機會。如果平時可以用一些菠菜根來煮湯喝的話，據專家稱，還有一定的降血糖作用呢！