米飯比麵食更有益睡眠

英國《每日郵報》8月26日報導，日本一項涉及近2000名參試者的新研究發現，米飯吃得越多，睡眠品質就越高。

研究中，日本金澤醫科大學研究人員讓參試者調查了參試者的米飯攝入量及其睡眠品質。結果發現，米飯吃得較多的參試者表示睡眠更好。研究人員還調查了參試者饅頭和麵條的攝入量，但是兩者之間並沒有發現類似米飯與睡眠的關聯性。

研究人員表示，米飯比麵食更有益睡眠的具體機理目前尚不完全清楚，但是一種理論認為，米飯的升糖指數（GI）更高。高升糖指數的食物會提高蛋白質色氨酸水準。該蛋白質可促進大腦血清素的分泌，而血清素可幫助更好地入睡，改善睡眠品質。而麵包和麵條等麵食升糖指數相對較低。所以，感覺難以入睡，最好多吃點米飯。（金也）