寡人的健康糾結第220期：人的酒量會越練越大嗎

冬至到了，數九開始了，想來有不少鄉親和寡人一樣開始每天埋首於各種年終總結啊、來年計畫啊、年終報表啊……忙得暈頭轉向之時，以公司年會為首，各種同學會聚會、親朋結婚、迎新晚會約好了一樣撲面而來！寡人忍不住想要咆哮：親們！！喝酒的季節又來了！！捂住肝的幹活啊！！別說，經過多年“磨練”，當年在大學聚會時喝杯啤酒也能暈得不要不要的同學如今都能拼著二鍋頭眉頭不動了！寡人不僅想要唏噓：酒量，也是能練出來的啊？！

本期話題：人的酒量會越練越大嗎？

■人真的能完成從酒囊到酒桶的轉變！

許多走上職場兩三年的鄉親，尤其是常常要迎來送往、交際應酬的職業人士，回顧一下自己進入職場的兩三年時光就不難發現：自己什麼時候從一個酒囊變成了一個酒桶？！以寡人的基友藍小猥為例，過去寡人曾經以藍小猥為例和鄉親們糾結過“喝酒容易臉紅到底好不好”，那會兒藍小猥喝酒可真是只弱蝦，結果畢業後一段時間再見藍小猥，這貨喝酒後雖然臉還是會紅得像煮蝦，但酒量著著實實進化了一大步！為此藍小猥還哀歎：“這是個人酒量進步的一小步，卻是健康退步的一大步！”然後寡人默默地為他點了根蠟，阿米豆腐……

其實，酒量是真的能“練大”的，在這裡寡人不得不繼續和大家絮叨絮叨我們都很熟悉的乙醇代謝體系裡的兩位老朋友——“乙醇脫氫酶”和“乙醛脫氫酶”。據營養專家王興國介紹，酒量的決定性因素是乙醛脫氫酶的活力。乙醛脫氫酶活性高的人，乙醇代謝能力強酒量大；乙醛脫氫酶活性低的人，乙醇代謝能力弱酒量小。乙醛脫氫酶活性的高低主要取決於遺傳，但也可以被乙醇誘導，即這些酶的活性可以隨著飲酒頻率和數量增加而增強。另一方面，機體細胞對酒精的耐受能力也會隨著飲酒頻率和數量增加而增強，即攝入酒精引起的不適感降低。酒越喝越能喝是一般規律，但酒量增長幅度因人而異。換句通俗點兒的話，人身體裡的酶活性就像個羞答答的小姑娘，乙醇這麼三天兩頭沒事就來勾搭一番，久而久之大家混熟了，小姑娘也就奔放了起來，於是乎，大家的酒量也就這麼奔放了起來。

■變成酒桶不是好事，當心酒精中毒！

咱們還是繼續說乙醇和乙醛脫氫酶的事兒，乙醇脫氫酶是幾乎大多數生物——包括動物和植物中都含有的一種酶，當然，酶的含量多少和活性會因人而異，但每個人都有，這是實打實的；但乙醛脫氫酶就沒這麼簡單，它受到人體基因構成的影響，可能人的身體裡存在該種酶，卻屬於沒有活性純屬存在著“逗你玩”的。像這一類鄉親如果也抱著要把自己練成酒桶的心態並真的去付諸實踐的話，寡人只能為你的肝臟默默哭泣。因為這一類鄉親的身體中的乙醛脫氫酶不管用，乙醇喝到身體裡被乙醇脫氫酶代謝成乙醛後，卻無法快速將乙醛代謝為無害的乙酸進而排出體外，只能讓肝臟苦逼地努力啊努力，分解啊分解，一個不小心超量了，得，直接酒精中毒……乙醛不僅會嚴重損傷肝臟，還被認為與一大波癌症發病風險之間存在關聯。長期這麼在身體裡囤積乙醛……這畫面太美寡人不敢看，鄉親們請自行想像。

■寡人糾結的結果：

從理論上來說，經常性地飲酒能夠啟動人體中乙醇脫氫酶的活性，人對酒精的耐受度也會越來越大，酒量也會越來越大。雖說人在江湖飄，哪能不挨刀，天天跑應酬，哪能不喝酒……但寡人還是真心誠意地勸各位鄉親善待自己的肝臟。心肝兒就這麼一個，喝糟了的話得找誰哭去呢？別把酒量練大了當成驕傲，更別當成目標，少喝酒，最好不喝，才是最健康的！

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