健康生活

冬天食用紅薯的七個好處

紅薯是冬季常見的食品,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苔等,為旋花科一年生植物,據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。那吃紅薯的好處還有哪些?

食用紅薯的好處

1、養顏、通便,排毒

紅薯中含有較豐富的食物纖維素,約占8%左右,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效,降低血脂的作用。

2、減肥、健美

人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反;紅薯不是高熱量的食物,每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米的1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。

3、保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化

紅薯中含的大量粘液蛋白,它能保持人體心血管壁的彈性,減少皮下脂肪,還能防止疲勞,提高人體免疫力。

4、利於人體的酸堿平衡

紅薯屬鹼性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣;而有些食物屬酸性食品,比如糧食、雞鴨魚肉等,而人體的PH值為7.34。

5、預防感冒、防止心腦血管病

紅薯還具有多種藥用價值,含有一種特殊性能的維生素C和E,即只有紅薯中所含的維生素C和E,才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能;具有抗氧化作用,軟化血管,抗衰老的功效;其中的維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力。

紅薯中含有豐富的鉀,其鉀含量是普通麵粉的6倍之多,能防止高血壓和預防中風等心血管疾病。

6、保護視力的作用

由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富,臨床上還可用以治療夜盲症,鮮嫩的紅薯葉炒豬肝,就是一個很好的治療食品

7、抗癌

它含有豐富的膳食纖維,能潤腸通便,治療便秘,對預防結腸癌有益。

吃紅薯也有3個禁忌

1、吃紅薯別忘減主食

紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當,吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且,紅薯吃多了易在胃腸道裡產生大量的氣體二氧化碳,讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下,建議吃100~200克即可。

2、空腹吃紅薯要謹慎

腸胃功能比較弱的人,空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃,影響不大。最好是高溫加熱後趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。

3、吃紅薯找好配餐

單吃紅薯缺少蛋白質和脂質,最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。比如在吃紅薯時,也少吃點豬肉,可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收;還可以搭配一些鹹味菜肴,既調節口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。