《紅樓夢》中的養生秘訣

養生方法之1 【藥補不如食補】

在這部巨著中，曹雪芹用了將近三分之一篇幅描述飲食文化。據不完全統計，120回《紅樓夢》中描寫到的食品多達186種。賈府不僅追求享口福，更重要的是強調吃得健康。這裡介紹幾個著名菜：

鴿子蛋：

鴿子蛋被譽為“動物人參”，在清朝的禦膳檔案館裡能查到。鴿子蛋煮熟後去皮，用雞湯慢慢煨，大補。加桂圓肉、枸杞、冰糖、燕麥燉後服用，補腎。鴿子蛋還是女人良藥，可補氣、養血、調經。

茄鯗：

就是茄幹。茄子能軟化血管、降低膽固醇，有清熱涼血、活血化淤、止痛利尿等作用。茄子最好蒸熟涼拌蒜泥吃。

棗泥山藥糕：

秦可卿病中，賈母給她送來了棗泥餡兒的山藥糕。大棗健脾養胃、養血安神。山藥是治婦科病非常好的藥食同源的食品。現代很多中成藥，如六味地黃丸、金匱腎氣丸都將山藥作為重要的入藥材料。

養生方法之2【頓頓有粥湯】

江米粥：

《紅樓夢》第八十七回紫娟對黛玉說：“給姑娘做了一碗火肉白菜湯，加了一點兒蝦米兒，配了點青筍紫菜……還熬了一鍋江米粥”。江米即糯米，補肺，治肺虛、熱咳，暖脾胃，補益中氣，生津止渴。黛玉體弱多病，經常咳嗽、發熱，用糯米粥食療很對症。

蝦丸雞皮湯：

彈性蛋白能夠預防皮膚皺紋，其最重要的物質硫磺軟骨素雞皮中非常多。蝦仁補鈣功效最好。

米湯：

又叫米油，是熬大米稀飯時凝聚在鍋面上的一層油。它性平味甘，滋陰長力。清代名醫王士雄說：“貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”

養生方法之3 【小病不吃藥】

《紅樓夢》中，從主子到丫環，一日三餐吃得都很少，感冒傷風時尤其如此，大夫不是開藥方，而是讓人先“清清淨淨地餓兩頓”，或者要求飲食一定要清淡。小病不吃藥是古人的養生良方。

養生方法之4 【根據體質喝茶】

《紅樓夢》裡，每個人喜歡的茶都不同。賈母吃完油膩的食物後，就不喝六安茶。寶玉吃了面，要喝“女兒茶”。六安茶是偏苦的一種綠茶，能清熱解毒，不適合老年人。女兒茶其實是普洱茶的一種，促消化、排毒功能強，還有一定的通經作用，適合女性喝。

年齡大、寒性體質、胃寒、月經期的女性，要少喝綠茶。冬天就是健康人也要少喝太濃的綠茶，最好喝紅茶。

養生方法之5 【捶背要“輕”】

在《紅樓夢》裡，丫環捶背的場景比比皆是，這是古代最常見的一種保健方法。背上有三條重要的經絡，沿著脊柱的是督脈，是人體的陽中之陽，兩邊各距離督脈1.5寸，是膀胱經，關係到人體的五臟六腑。捶背關鍵是要“輕”，正確方法是五指併攏稍微彎曲，手心為空地拍背，沿著脊柱從上到下，從中間到兩邊。捶背的時間，最好是下午3時到5時，這是膀胱經值令的時候，養生效果最好。

養生方法之6 【享天倫之樂】

賈母去世時83歲，劉姥姥85歲依然健在。兩人一富一貧，但都是高夀，秘訣是什麼呢？賈母喜歡和家人一起吃團圓飯，愛熱鬧，不孤獨。劉姥姥多動，生性樂觀、幽默，受了戲弄也不生氣，有一顆平常心，常常自嘲“端多大碗吃多大飯”。

養生方法之7 【酷夏不貪涼】

“夏不敞胸熱不晾背”，是《紅樓夢》中的酷暑養生法。人體最怕著涼的幾個部位是：咽喉，太涼的食物刺激黏膜，會導致咽炎。頸部，著涼容易導致肌肉痙攣。腹部，會引發很多婦科疾病。胃部，造成胃脹、腹瀉。肩部和膝部，著涼易傷害關節。

養生方法之8 【發常梳】

《紅樓夢》中很多地方都提到了梳頭、篦頭。古代養生講究“春三月，每朝梳頭一二百下”。頭頂正中最重要的一個穴位叫做百會穴。梳頭的作用就是按摩這一穴位，不僅能保養頭髮，還有助睡眠。梳頭時，以百會穴為中心向前或向後梳。

養生方法之9 【老人食譜爛、雜、淡、鮮】

《紅樓夢》裡歲數大的人很多，他們吃東西突出以下幾個字：爛，牙口不好，爛的更有利吸收。雜，一天吃十幾種食物，米、面、肉、蛋、蘑菇、白菜、豆腐等，調料最好有醋、蒜和薑。新鮮，老人不吃剩菜剩飯。清淡，菜大多清爽可口，少油、鹽。