蘆筍怎麼吃最好
文章導讀
蘆筍是非常好的食物之一,而且營養非常豐富,在中醫上經常用蘆筍為人們治病,蘆筍還有一種非常好的功效就是可以幫助我們預防癌症,那麼這麼好的蘆筍我們應該如何吃呢?
[涼拌蘆筍]把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟;青椒和洋蔥分別切成末,放入蘆筍中,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
[清炒什錦]用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜,味美且漂亮。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟後,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
[雙蛋筍湯]蒜末爆香,下蘆筍翻炒;倒入雞湯,下皮蛋丁和咸蛋丁,燒開後即成。
[燒烤蘆筍]將蘆筍置於烤盤上,撒上黑胡椒、橄欖油,放入預熱過的烤箱內,以190℃烤15分鐘左右,烤好後撒上乳酪粉即可。可根據蘆筍粗細來調整烘烤時問。
[鍋塌蘆筍]選粗大的蘆筍去皮泡水,裹蛋黃糊稍炸一下,用蔥薑爆香鍋底加入高湯、鹽等調料,大火燒開後下蘆筍,改小火塌制1~2分鐘即可。
挑選蘆筍要掌握四個要點:嫩直、緊密、鮮亮、易折。形狀要嫩莖挺直,筍尖的花苞要緊密,蘆筍的表皮要鮮亮,用手容易折斷為最佳。買回的蘆筍暫時不吃的話可以用報紙包好,放冰箱冷藏。