植物蛋白與動物蛋白的區別

很多人都知道蛋白質是什麼，而人體也需要補充大量的蛋白質，這樣身體才會變得更好。而蛋白質有植物蛋白與動物蛋白，這又是更深一層的一個理解。當然，也有的人對植物蛋白和動物蛋白的定義不是很清楚，所以特別容易混淆兩者。人體是隨時需要補充蛋白質的，所以大家飲食儘量以營養為主。

植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物裡提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易於消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。

植物蛋白與動物蛋白的攝取量應當基本持平，各為一半。通常，植物蛋白相對於動物蛋白來說含量較多，取材來源廣泛，日常攝入量大。而且在加工生產的過程中，成本和工藝相對容易和廉價。

但是，植物蛋白畢竟是植物中的蛋白，其蛋白的種類和相對數量與人體的要求有一定差距。如：植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，穀類中則相對缺乏賴氨酸等等。而且，植物蛋白的吸收要比動物蛋白的吸收相對來說要困難一些，植物蛋白質因外周有纖維薄膜的包裹，而難以被消化。

動物蛋白相對與人類的營養結構比較合，由於來自動物體本身，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量。

其實關於植物蛋白和動物蛋白的理解是很好區分開來的，植物蛋白主要就是和至於有關係，而動物蛋白則是和動物有關係。如果想讓自己的身體更加健康，補充蛋白質就是非常有必要的。平時的飲食也要注意均衡發展，避免出現偏食的情況。