豆漿的好處 喝豆漿的禁忌以及做法

豆漿的做法

芝麻黃豆漿

用料

黃豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。

製作

黃豆浸泡6～16小時，備用，將黑芝麻與浸泡過的黃豆放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效

養顏潤膚、烏髮養發。

五豆豆漿

用料

黃豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖適量。

制法

五種豆類浸泡6～16小時，備用，將浸泡好的五豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效

降脂降壓、強筋健脾、保護心血管。

枸杞豆漿

用料

黃豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

現在有很多的人都愛喝豆漿，特別是當做早餐是很營養和美味的，其實豆漿有很多的好處，對人體有很多的幫助，而且常喝豆漿還有助於防治一些疾病，但是喝豆漿也有一些禁忌需要注意的，下面，小編就帶大家來介紹一下。

目錄

1、豆漿的好處 2、女人喝豆漿的好處

3、豆漿的營養價值 4、喝豆漿的最佳時間

5、天天喝豆漿好嗎 6、空腹喝豆漿好嗎

7、豆漿的禁忌 8、豆漿的做法

豆漿的好處

豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。

豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。

豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。

強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

防止糖尿病

豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分。

因而喝豆漿能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。

鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一。

如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮。

豆漿能改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。

如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

防止腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流。

從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。

豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力。

豆漿特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

防止支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用。

豆漿可以減少和減輕支氣管炎的發作。

防止衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能。

豆漿能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

防止肥胖

豆漿能防止老年滯呆、愛滋病、便秘、肥胖等。

豆漿儘管營養，但也不少禁忌，喜歡喝豆漿的朋友，可要看清楚哦。

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。

豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。

此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣。

豆漿非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

豆漿營養豐富，被稱作植物牛奶。

豆漿最適合女人和中老年人飲用，女人喝豆漿的好處非常多。

豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質。

因此豆漿的好處有防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等，當然這些也是女人喝豆漿的好處。

祖國醫學認為豆漿性質平和，有補虛潤燥、清肺化痰之功。

女人喝豆漿好處多多，春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽。

夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

不過現在外面的豆漿往往營養價值不高，因此建議大家可以在家中利用豆漿機自製營養好喝的豆漿。

女人多貧血，女人喝豆漿的好處還在於豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。

進入中老年的女人喝豆漿，還可調節內分泌、延緩衰老。

青年女性喝豆漿，則美白養顏淡化暗瘡。

當然女人喝豆漿好處遠不止這些。

研究認為，女性衰老和雌激素減少有關，而鮮豆漿中大名鼎鼎的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑。

豆漿可預防危害女性健康的癌症如子宮癌、乳腺癌等。

女人喝豆漿的好處還在於豆漿中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”。

豆漿中的這些物質對女性很有好處，這種物質可調節女性內分泌。

每天堅持喝鮮豆漿的女性，可明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。

減肥也是女人喝豆漿的好處之一。

豆漿可以抑制脂質和糖類的吸收，進餐的時候同時喝豆漿。

長期堅持下來，苗條又健康。想要減肥的女性可以一試。

但是注意，長期喝豆漿好處雖多，也要注意補充鋅劑哦。

瞭解女人喝豆漿的好處後，大家應長期堅持對身心有益，美容減肥抗衰老。

女人喝豆漿好處多多，愛美的姐妹們可以常喝豆漿，體會豆漿帶來的神奇。

如果用科學的方法去喝就更能體現出來。

一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。

二是不要喝未煮熟的豆漿。

生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀。

三是不要空腹喝豆漿。

空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。

四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用。

要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式。

用這些方法可以來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。

生豆漿中還含有一種叫皂甙的物質。

皂甙如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現一些中毒反應。

豆漿中未熟透的皂甙進入人體會出現噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。

豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質。

尤其是豆漿中鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症，防治氣喘病。

豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強。

以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。

豆漿可以調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老。

豆漿還能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

豆漿一般人皆可食用。女性、老人和兒童有位適合。

成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升;兒童200~230毫升即可。

喝豆漿的最佳時間

豆漿營養豐富，很多人都喜歡在早餐時喝豆漿，豆漿與油條的組合堪稱最經典的早餐搭配。

喝豆漿除了要注意飲用量的適度之外，還應該注意豆漿的純度。

如果是自己用豆漿機打磨出來的新鮮豆漿，則無需顧慮。

如果是在外面買回來的豆漿，營養可能就會被大打折扣了。

1、早上

早上6點到7點的時間段，是喝豆漿的最佳時間。

人體在經過一夜的生物鐘迴圈之後，身體非常缺乏水分和營養。

喝豆漿可以起到補充水分、提供營養的作用。

而且喝豆漿還有利於人體對營養的消化和吸收。

2、中午

中午也是喝豆漿的不錯時間，最好是在中午11點至12點在之間喝。

此時間段一般是午飯前的時間，在飯前喝豆漿是比較好的。

不僅可以讓豆漿中的營養被人體充分吸收，還有可以有效降低食欲，有助於對減肥，也能起到間接節食的作用。

3、晚上

晚上最好不要再喝豆漿，晚上喝豆漿會導致營養過剩，無法被人體完全吸收。

使營養在體內堆積，從而造成身體的負擔。

喝豆漿的最佳時間為早上，中午也可以喝豆漿，建議晚上最好不要喝豆漿。

天天喝豆漿好嗎

中國人向來就有有每天喝豆漿的習慣，每天喝豆漿對身體有很多益處。

豆漿富含人體所需的多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素。

經常喝豆漿易於消化吸收，平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效。

研究發現，豆漿中含有非常豐富的大豆蛋白。

豆漿不但能為人體補充營養，還可以幫助減少血液內的膽固醇。

促進脂肪的分解和燃燒，而且豆漿中還含有大量的卵磷脂。

豆漿可以抑制脂肪在體內大量堆積，對對於提高睡眠品質也非常有幫助。

晚上睡覺前2個小時喝一小杯的無糖豆漿，有利瘦身減肥同時，還能有效為人體提供鈣質含量，預防骨質疏鬆。

另外，有暴飲暴食習慣的人，或者是經常攝入高熱量的人群。

常喝豆漿都能夠幫助調節好身體的脂肪代謝功能，清理腸胃，並且降低血脂。

每天喝多少豆漿合適

每天喝豆漿有好處，那麼是不是喝越多越好呢，那可不見得哦。

喝太多豆漿小心發胖哦，所以掌握每天喝多少的豆漿真的很關鍵。

一般成人每天喝豆漿250ml就可以了,最多也不要超過500ml。

小兒酌減。大量飲用豆漿，容易導致蛋白質消化不良、腹脹等不適症狀。

如果選擇在餐前飲用，再搭配有飽食感的高纖食材，可以防止過度飲食。

大豆蛋白質和大豆配醣體等有效成份，如果沒有被身體吸收，瘦身效果就會減低。

因此，不要一口喝下豆漿，而是要一口一口慢慢地飲用，讓身體吸收。

早1杯晚1杯最好，中午飯前喝不如早晚的吸收效果好噢。

每天喝豆漿的量不宜太多，但也要搭配其他食物更加富有營養哦。

比如麵包、蛋糕、稀飯、都可以作為搭配。

油條因為是油炸食品我各人還是拒絕的。

但是切記喝豆漿的時候不能配雞蛋同時食用，那樣不助於營養的吸收。

清晨：早上起來喝豆漿最好不過了，這個時間段人體非常缺乏水分和營養。

豆漿可以起到補充水分，提供營養的作用，而且豆漿不油膩，多喝一些反而利於消化吸收。

下午茶：豆漿裡面可以加一些牛奶、紅茶，調製成為豆奶茶。

下午茶的時段，邊喝豆奶茶，邊吃一些小甜品，會讓你一天心情好起來，

更年期：女性到了更年期，體內雌性激素會大大減少，會出現失眠、多夢、手心出汗、睡眠不好等問題。

通過多喝豆漿，可以補充大豆異黃酮，延緩更年期的到來，減輕跟年期綜合症。

疲勞時：人在感覺疲勞的時候，可以煮一杯豆漿喝一喝。

豆漿裡面有優質的大豆蛋白，不愧為植物牛奶，可以迅速補充體力，而且豆漿沒有牛奶中的抗生素，不會造成健康隱患。

空腹喝豆漿好嗎

豆漿對人體有益尤其是對女性有很多的好處，於是女性都喜歡自己做著喝或者是到外面買豆漿來喝，有說法是豆漿減肥有非常大的功效。

不過營養專家卻不建議空腹喝豆漿減肥。

因為經過一個晚上的消耗，早就沒有營養了。

假如沒有吃別的東西，只是喝豆漿，這樣很輕易把它全部轉化成脂肪，不利於減肥，說不定還有增肥的效果。

1.豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。

另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。

另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2.豆漿裡不能加紅糖，因為紅糖裡面有多種有機酸。

有機酸和豆漿裡的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

3.有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。

另外豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康。

4.由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物。

所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

5.豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。

這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

6.豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用。

因為二者會發生拮抗化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

7.常喝豆漿注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。

對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

最後提醒大家，飲豆漿時最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。

另外，喝完豆漿後還應吃些水果。

因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

科學方法飲用豆漿

生豆漿中含有一定量的胰蛋白酶抑制素，以及尿酶、血球凝聚素等因數，這些成分都會妨礙人體胃腸的消化吸收。

豆漿和牛奶一樣，都是高蛋白食物，假如空腹飲用，最好配合吃一些澱粉類食物。

但豆漿萬萬不可與雞蛋沖在一起喝。

因為雞蛋中的粘液性蛋白容易與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能為人體吸收的物質，從而失去營養價值。

豆漿既沒有穿上漂亮的包裝，也沒有經常出沒於餐廳或飯店，它從來都是相封回於一般家庭的餐桌，既普通又便宜。

但是，豆漿一樣的白白嫩嫩，並且既爽口又細潤，讓人百喝不膩。

它含有豐富的優質蛋白質，不含膽固醇。

豆漿還可以有效地降低體內膽固醇，促進心血管健康。

豆漿的禁忌

1、忌喝未煮熟的豆漿

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸。

其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。

因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。

預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。

如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌在豆漿裡打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的。

雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

3、忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

4、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下。以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5、忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6、忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。

飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

7、忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

不宜喝豆漿的人群

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品。

以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。

胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆漿及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。

3、豆漿中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。

黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質。

因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。

所以，豆漿對痛風病人不宜。

制法

黃豆浸泡6～16小時，備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆漿機。加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效

滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。

紅棗枸杞豆漿

用料

黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

制法

黃豆浸泡6～16小時，將紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用，將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。

功效

補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病。

紅棗蓮子豆漿

用料

紅棗(去核)15克，蓮子肉15克，黃豆50克，白糖50克，清水適量，糖適量。

制法

黃豆浸泡6～16小時;將蓮子肉泡至發軟;將紅棗洗淨與蓮子肉、黃豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾。

趁熱往杯內加入白糖，攪勻即成;不願喝甜的也可以不加糖。

功效

滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒。

結語：看完本文，相信大家對豆漿的好處以及豆漿的禁忌都有了一定的瞭解和認識，其實豆漿對人體是有很多好處的，而且營養美味，但是豆漿在帶給人體很多好處的同時，也有很多的禁忌和注意事項需要注意。