綠豆芽怎麼做好吃
綠豆芽的營養價值遠高於綠豆，它不僅含有豐富的維生素C，而且氨基酸的含量是綠豆的七倍。但是這麼美味的食材並沒有想像中的那麼好做，綠豆芽怎麼做好吃?關鍵是要去除豆腥味，在炒之前還要用清水浸泡，將綠豆芽含有的漂白劑稀釋，按照步驟就能炒出美味的菜肴。
綠豆芽的做法多種多樣，綠豆芽怎麼做好吃?這個需要根據個人口味進行選擇。綠豆芽產生的熱量較少，多吃綠豆芽還能起到抑制肥胖的作用，是愛美女士的首先佳品。
常見的綠豆芽的做法：
一、酸辣綠豆芽
原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法：
1、鍋內熱油爆香薑絲，倒入洗好的綠豆芽;
2、迅速點入醋(可使菜肴保持脆度);
3、翻炒3分鐘左右，加入紅椒絲;
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。
二、菠菜綠豆芽
主料：
綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料：
芝麻油、鹽、天添鮮
操作：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透;
3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。
芽
三、炒綠豆芽。
材料
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克，香菜10克，
調料：沙拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，薑5克，胡麻油8克
做法:
1.將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝幹水分，裝入盤中;
2.蔥切段，薑切絲;
3.將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段;
4.炒鍋置旺火上，放沙拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
綠豆芽的做法有很多，以上只是簡單的三種介紹，綠豆芽怎麼做好吃?可以根據自己的口味進行選擇和搭配。綠豆芽屬於易搭配食材，只要掌握技巧，怎麼做都好吃。綠豆芽裡呈鮮的物質都在豆瓣中，在選擇綠豆芽的時候可以根據這個判斷新鮮程度。