補血食譜 女性貧血吃什麼家常菜好

婦女的貧血發病率為64.4%，女性的例假、懷孕時自身及胎兒對生血物質的雙重需求、分娩出血都是直接原因。過去貧血的主要原因是營養不良，近年來因減肥而造成營養失調，形成了嚴重貧血的一個特殊人群。

女性補血食譜

1、清燉排骨

主料：豬排骨（大排）300克、 小白菜50克、花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，薑3克

做法：將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨。小白菜洗淨，去根部，一切兩段。蔥切段。薑切塊，用刀輕輕拍松備用。鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

清燉排骨的製作要訣：本品最好使用小棒骨。

2、蘿蔔燉牛肉

主料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克，大蔥15克，薑15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

做法：將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要。再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

蘿蔔燉牛肉的製作要訣：本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。

3、鯉魚阿膠粥

材料：粳米100克，鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克，薑3克、桂皮2克、鹽1克。

做法：糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝幹水分。鯉魚刮鱗去鰓，去除內臟，洗淨後切塊，放入鍋中，加入適量冷水煎湯。糯米放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，放入阿膠、魚湯汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟爛，湯濃稠時，放入蔥末、薑絲、鹽調味，即可盛起食用。

鯉魚阿膠粥的製作要訣：巧去鯉魚白筋：鯉魚脊背兩側各有一條白筋，它裡面含有造成特殊腥味的物質。在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹調時就沒有魚腥味了。

女性貧血患者飲食須知

1、飲食上的注意事項

要均衡攝取肝臟、蛋黃、谷類等富含鐵質的食物。如果飲食中攝取的鐵質不足或是缺鐵嚴重，就要馬上補充鐵劑，維他命C可以幫助鐵質的吸收，也能説明製造血紅素，所以維他命C的攝取量也要充足。

2、各種新鮮的蔬菜的重要性

許多蔬菜含鐵質很豐富。如黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。如果貧血不十分嚴重，就不必去吃各種補品，只要調整飲食就可以改變貧血的症狀。