涼拌黃豆芽

黃豆芽是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜。在生活中，有很多朋友喜歡吃黃豆芽，這不僅僅是因為黃豆芽美味可口，還因為黃豆芽具有十分高的營養價值。黃豆芽能夠幫助人們解毒、健脾利濕等。在夏天，涼拌黃豆芽就是一款很好的解暑清熱的菜肴。值得人們注意的是，黃豆芽雖然，但是人們千萬不要貪吃。

涼拌黃豆芽是一種製作簡單而且十分美味的菜肴，適合任何人食用。但是如果你患有慢性腹瀉或是脾胃虛寒，就不應該吃黃豆芽。

時間與份量準備時間：10分鐘內

製作時間：2小時以上

用餐人數：1-2人

食材主料 豆芽500g

輔料 蔥適量 紅椒1個 熟芝麻少許 香油1勺 陳醋1勺 辣椒油半勺 蒜蓉半勺 生抽2勺 糖少許

步驟 1.黃豆芽清水炮製四小時;

2.泡好的黃豆芽去根瀝水備用

3.蒜剁蓉，紅幹椒切絲;

4.香油 陳醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽兩勺，糖少許，攪拌成汁水備用;

5.鍋裡燒開水;先倒入黃豆芽煮2至3分鐘，而後加紅椒絲稍稍煮一下，起鍋前加入蔥絲立馬撈起，再冷水裡鑽一下ok;

6.將煮好的豆芽從冷水裡撈起瀝水;

7.去一大碗，放濾過水豆芽，紅椒絲 蔥絲;然後加入調好的汁水，攪拌均勻入味。

8.拌好了三上熟芝麻入盤即食。

烹飪技巧

1、黃豆芽的營養價值很高，春天是維生素B2缺乏症的多發季節，多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。黃豆芽能減少體內乳酸堆積，治療神經衰弱，消除疲勞。黃豆芽還能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。

2、黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

適量地食用黃豆芽能夠有效地治療神經衰弱、消除疲勞，還能夠美容養顏，防止小動脈硬化，因此，黃豆芽受到很朋友的青睞。其中，涼拌黃豆芽就是一款老少鹹宜的佳餚。喜歡吃黃豆芽的人們不妨按照以上的製作方法來烹調黃豆芽。